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A diferença entre o churrasco e forno Costelinhas

Costelinhas vêm da parte traseira do porco. Eles são pequenos e carnudo, com abundância de sabor. Conte com cerca de um rack para cada três ou quatro pessoas. Costelinhas são tradicionalmente cozinhados sobre uma grade, mas você pode cozinhá-los no forno ou usar uma combinação de cozinhar forno e churrasqueira.

Sabor

  • Vídeo: Churrasco de Costela no Papel Alumínio - Tv Churrasco



    costelas grelhadas, especialmente aqueles grelhado sobre carvão ou madeira, têm um sabor smoky que você não pode duplicar no forno. No entanto, esfrega saborosos pode simular esse sabor esfumaçado se você cozinhar costelas na grelha ou no forno. Temporada suas costelas com um tempero com sabor de algaroba, ou criar o seu próprio, misturando pó chipotle, alho, sal, açúcar mascavo e páprica. Escová-los com um molho feito de melaço, ketchup, vinagre e fumaça líquida.

crispiness

  • Vídeo: Cortes do Contra Filé - Tv Churrasco



    Grelhar caramelizar o molho sobre as costelas, dando-lhes um doce, acabamento crocante. Se você forno a assar as costelas sem assar-los, eles nunca vão conseguir o mesmo crunch. Cobrindo-os com folha de alumínio e cozer as costelas durante 1 ou 2 horas. Você pode adicionar o suco de maçã ou caldo para a assadeira para ajudar a amaciar a carne. Uma vez que a carne esteja macia, porém, aumenta o calor e slather sobre o molho. Assista ao forno de perto, porém, assim que você não queimar as costelas.

Ternura

  • Vídeo: Picanha fatiada...



    Outra diferença entre as nervuras de forno e grelhados é a maciez da carne. costelas de forno são geralmente cozido por várias horas até que a carne está caindo fora do osso. Se você atirar costelas diretamente na grelha, eles vão cozinhar dentro de 12 a 15 minutos, mas eles não terão curso. Uma solução é para assar as costelas no forno até que eles são concurso e, em seguida, grelhe-os por 5 minutos ou mais para dar-lhes um sabor defumado e uma textura crocante. Escove qualquer molhos sobre eles depois de colocá-los na grelha. Outra opção é cozinhar as costelas em uma grade lento por 2 horas ou mais até ficar macio. Em seguida, aumente o fogo para acabar com eles.

Conveniência e Consistência

  • Vídeo: RECEITA DE COSTELINHA AO MOLHO BARBECUE II (ribs on the barbie - churrasco / ポークリブ)

    Uma vantagem de costelas cozinhar no forno é a conveniência. Mesmo quando você tem 12 polegadas de neve no chão, você pode apreciar costelas dentro de casa. Cozinhar costelas na grelha - especialmente se você regar as costelas com um molho - é um empreendimento complicado, e você definitivamente precisa tomar uma escova dura para as grelhas grelha depois. Limpeza após costelas de forno é um piscar de olhos. Simplesmente Forre uma assadeira com papel alumínio e descartá-lo quando estiver pronto. Outra vantagem de cozinhar dentro de casa é que você é menos provável que queimar as costelas. A temperatura em uma grade nem sempre é consistente ou previsível. A pé por um minuto e você pode se arrepender. Você pode facilmente verificar costelas de forno, e eles são menos propensos a queimar.
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