Como em Barbecue Bebê-Back Ribs

Prepare a sua grade incêndio. costelinhas cozinhar melhor quando há ambas as seções quentes e média-baixa da grelha.

Certifique-se as costelas são iguais ou bastante próximo à temperatura ambiente, mas não deixá-los fora da geladeira por mais de cerca de uma hora. Para melhor sabor que você deve deixar as costelas marinar pelo menos algumas horas antes de cozinhar.

Misture um pouco de madeira embebido com o carvão para criar mais fumaça.

Coloque as costelas na grelha, mas não colocá-los diretamente em fogo alto. Eles deveriam cozinhar lentamente por um par de horas a partir do fumo e do calor dentro da grade.

Transformá-los muitas vezes como eles cozinhar.

Note-se que as costelas vai demorar cerca de 2 a 2 1/2 horas para cozinhar.

Começar a escovar no molho extra cerca de 30 minutos antes de serem feito se.

Perto do fim do tempo de cozedura estimado, utilizar uma faca para cortar um osso da carne para verificar o cozimento. Ou usar um Termómetro a carne é feito quando a temperatura interna chega a 155 graus F. Para ambos os testes de cozimento de leitura instantânea, certifique-se de verificar na parte mais grossa do rack.