Costelas tempos de cozedura

Costelas slow-cozidos com o calor indireta e um tempero esfregar luz tem o melhor sabor, de acordo com a da América Test Kitchen. Se você estiver usando uma churrasqueira a gás ou carvão, aqueça um lado da grelha e cozinhe as costelas do outro. Mantenha a grelha entre 275 graus e 300 graus por quatro horas, virando o rack cada meia hora. Virar as costelas e transformá-los em 180 graus para alternar o lado virado para o fogo.

Costelas cozidas sem umidade adicionado irá inevitavelmente tornar-se seca, se eles acabam dura ou macia. Uma forma de evitar isso é mergulhe-os em uma solução de salmoura, antes do cozimento. Outra maneira é fervê-los por 30 minutos antes de adicionar o busílis especiarias e terminá-las na grelha. Utilizar o mesmo método de calor indirecta como antes para o restante 3-3 horas e meia. Costelas que são processados ​​vai perder algum do seu sabor natural, juntamente com a gordura que ferve.

Ao cozinhar costelas no forno, mantenha uma panela de água na prateleira abaixo das costelas para ajudar a mantê-los de secar. tempos de cozimento irá variar dependendo da configuração que você usar temperatura. Três a quatro horas a 300 graus deve produzir os melhores resultados, mas se você estiver com pressa, uma a duas horas a 375 a 400 graus vai funcionar. Você vai acabar com costelas ligeiramente mais duras que podem não separam facilmente, mas eles vão ser feito e ter um bom sabor.