Como cozinhar costelas do Egg Big Green
O Big Green Egg é um tudo-em-um fogão, churrasqueira e fumante desenvolvido a partir de uma panela de barro antigo chamado de “kamado.” Usando o Big Green Egg para o seu churrasco de quintal pode ajudá-lo deliciosos, costelas concurso.
Coisas que você precisa
- Três lajes de costelas
- Um copo esfregar churrasco seco
- mel um copo
- 1 1/2 xícaras de suco de maçã
- 2 xícaras de molho de churrasco de mel
- aparas de madeira de nogueira fumados
- aparas de Cherry wood
Corte suas lajes de costelas em duas peças para encaixar corretamente em seu Big Green Egg. Aplicar dois terços da churrasqueira esfregar para o lado de carne das lajes de nervura e um terço da esfregar para o lado óssea. Deixe as costelas sentar-se à temperatura ambiente durante 30 minutos.
Defina o Big Green Egg a 325 graus F na configuração cozinheiro indireta. Adicione seus cavacos de madeira de maçã e suas lascas de madeira de nogueira fumado para o sabor extra. Coloque suas lajes de costelas para o verde cremalheira Big costela Ovo sobre o fogo e deixe cozinhar por 90 minutos.
Mover as nervuras a uma superfície frustrado. Use uma escova de churrasco para aplicar mel para ambos os lados das lajes de costelas. Levante os lados da folha após o mel é aplicado e despeje o suco de maçã. Cubra o topo das costelas com mais papel alumínio e devolvê-los para o Big Green Egg. Verifique periodicamente para garantir o suco de maçã não tenha evaporado e adicionar mais se necessário. Use um palito para testar se as costelas são concurso.
Retirar as costelas do Big Green Egg, uma vez que estejam macios. Separadamente embrulhar as costelas e armazená-los em um lugar fresco por alguns dias. Após o processo de resfriamento, você pode facilmente transportar e reaquecer as costelas. Escove as costelas com o mel molho de churrasco durante o processo de reaquecimento, que deve durar apenas alguns minutos. Após as costelas são adequadamente reaquecido, cortar e servir.
dicas & avisos
- Experiência com aparas de madeira diferentes sabores. A madeira das árvores frutíferas como maçã e pecan pode adicionar uma pitada extra de sabor.
- Usar um avental de proteção e um conjunto de luvas ao operar o seu Big Green Egg.
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