Como fazer uma lavagem do ovo para a pastelaria

Escovar pastelaria com lavagem do ovo pode fazer a diferença entre trata maçantes que carecem de cor e brilhantes aqueles que brilham em tons de marrom. lavagem do ovo cria um revestimento que contribui para a aparência estética, textura e sabor dos produtos de pastelaria. Você pode fazer e aplicar lavagem do ovo dentro de cinco minutos a espalhar-se bolos, como pães, bagels, croissants, tortas, biscoitos e bolos de canela. Criar um caso de pastelaria mais tentador ou prato usando uma lavagem do ovo que adiciona cor e brilho, atraindo clientes ou convidados da festa em direção a suas sobremesas doces.

Coisas que você precisa

Ovo
tigela
Leite ou água
Sal (opcional)
Especiarias (opcional)
Whisk
escova de pastelaria

Rachar um ovo inteiro em uma tigela ou separar a gema de ovo e clara de ovo, dependendo da cor desejada e Sheen você quer seus bolos de ter. Adicione 1 colher de sopa. de leite a um ovo ou gema de ovo inteiro para criar um revestimento castanho brilhante e escura. Adicione 1 colher de sopa. de água a um ovo inteiro ou gema para criar uma superfície dourar com brilho médio. Deixar claras de ovo sozinho para uma textura crocante e de cor pálida.
Adicione uma pitada de sal para lavagem do ovo por mais brilho. Adicionar especiarias tais como canela, noz-moscada açúcar e, se desejado. Bata a mistura até que espumoso.
Mergulhar um pincel na lavagem do ovo e escovar a lavagem do ovo para os produtos de pastelaria antes de cozer.

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