Como cozinhar um ovo perfeitamente todas as vezes
ovos cozidos pode ser surpreendentemente difícil para aperfeiçoar, especialmente quando você está tentando obter ovos Soft ou médias-fervida. Mesmo ovos cozidos pode ser difícil de tirar de cada vez. sincronismo cuidadoso
irá ajudá-lo a ferver com sucesso ovos que são fáceis de descascar cada vez.Ebulição Ovos e sincronismo
Para ferver ovos corretamente, desligue o fogo e deixe os ovos descansar em água quente. Isto pode parecer contra-intuitivo, mas cozinhar com o calor residual da água e pan dá-lhe maior controle sobre o cozimento do ovo.
Passos básicos
- Coloque o número desejado de ovos em uma panela grande o suficiente para segurá-los confortavelmente.
- Encha a panela com água, cobrindo os ovos com aproximadamente 1 polegada de água fria.
- Traga os ovos para ferver em fogo alto.
- Desligue o fogo e cobrir a frigideira assim que a água está fervendo.
- Retire a panela do queimador se você estiver usando um fogão elétrico.
- Deixe os ovos sentar para a quantidade de tempo requerido.
O tempo de repouso para os ovos, com base no cozimento, é:
- 4 minutos para ovos quentes;
- 6 minutos para ovos cozidos e médias;
- 10 minutos para ovos cozidos.
Tipos de ovos cozidos
Cozido mole
Com ovos quentes, o branco é totalmente cozido mas a gema não está totalmente definido, mesmo que tenha engrossado um pouco. Você pode cortar o ovo ao meio, sem risco da gema derramando em todo lugar. ovos quentes são grandes para saladas e como um complemento para sopas, como ramen.
Cozido de médio
ovos cozidos e médias têm gemas que têm uma textura cremosa. A gema é definitivamente definir - é sólida - mas é quase barrar na textura. ovos cozidos e médias também são usados para saladas ou sopas. Em muitos casos, a escolha entre um soft ou um ovo cozido médio é uma questão de preferência pessoal.
Duro
Ovos cozidos são o clássico ovo cozido - a gema está totalmente definido e não em todos cremoso. A gema do ovo cozido ideal não deve ser giz, e - se você pode evitá-lo - a borda externa do gema deve permanecer amarela. O excesso conduz a uma gema de giz de textura, um branco de borracha e uma camada fina de descoloração verde-cinza entre a gema ea clara.
Use ovos cozidos para fazer salada de ovo ou ovos cozidos, ou, como com ovos Soft-e cozidos e médias, em sopas e saladas.
Peeling Eggs
Para fazer ovos cozidos mais fácil de descascar -- onde a “pele” branco ea casca não ficar com o branco, levando à corrosão - enterrar seus ovos cozidos em água muito fria imediatamente depois que eles são feitos. Colocando-os em uma tigela com água fria por até 45 minutos irá torná-los mais fáceis de descascar. No entanto, se você quer comer seus ovos cozidos enquanto eles ainda estão quentes, deixá-los na água fria por três a cinco minutos, até que eles são fáceis de manusear.
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