Um ovo pode ser fervida usando uma variedade de métodos diferentes, mas a melhor maneira é sempre mergulhe-o em água fervente. Se os ovos não estão fervendo como deveriam, pode ser porque você está fervendo-los diretamente ou você não está cozinhá-los por muito tempo. Uma vez que você aprendeu a fazer os ovos cozidos perfeitas, tentar usá-los em saladas ou arroz frito, ou transformá-los em ovos cozidos deliciosos.
O método panela de ovos de ebulição é o mais rápido, e ele produz o melhor resultado de degustação. Coloque os ovos em uma única camada no fundo de uma panela pesada. Cubra-os com o frio a morno água para cerca de uma polegada por cima dos ovos. Ligue o fogo para médio-alto e trazer a água para ferver. Uma vez que a fervura é conseguido, desligue o fogo e tampe a panela. Desligar o calor vai parar a ebulição, que é essencial para perfeitamente ovos cozidos. Diretamente ferver os ovos pode resultar em uma gema verde com um sabor de enxofre e um resistente, textura emborrachada.
Permitir que os ovos se sentar por 10 a 15 minutos, dependendo de quão duro você quer o jugo de ser. Use um timer de cozinha para garantir que você não deixá-los muito tempo sentado. Escorra a água dos ovos, e depois executá-los em água fria ou mergulhá-los em uma bacia de água fria para esfriar. Este processo também irá torná-los mais fáceis de descascar e reduzir conchas quebradas. Armazenar os ovos cozidos na geladeira em um recipiente hermético até que esteja pronto para uso, ou casca imediatamente.
Alton Brown, uma personalidade comida americana popular e autor da engrenagem livro para a sua cozinha, recomenda o uso de uma chaleira eléctrica para ferver ovos. Este método é semelhante ao método de panela, exceto que você não tem necessidade de regular o calor mesmo.
Colocar os ovos em uma única camada no fundo de um grande chaleira eléctrica. Cubra com água a cerca de uma polegada por cima dos ovos. Ligue a chaleira e trazer a água para ferver - a chaleira vai se desligar automaticamente quando a água é fervida. Uma vez que a chaleira estiver desligado, basta definir o timer de cozinha por 10 a 15 minutos e permitir que os ovos para se sentar. Escorra a água e, em seguida, mergulhe os ovos em água fria ou executá-los sob a torneira para esfriar.
Antes de colocar os ovos na panela, retire-os da geladeira e deixá-los atingir a temperatura ambiente, se possível. Isto irá reduzir o tempo que leva-los para cozinhar completamente. No entanto, os ovos refrigerados podem ser usados com sucesso com qualquer um destes métodos.
Adicionar alguns minutos adicionais para o tempo de descanso, se necessário. Enquanto 10 minutos é tudo o que preciso para ferver ovos de tamanho médio, oito minutos pode ser o suficiente para muito pequenos ovos, e você pode precisar de até 15 minutos para grandes ovos. Use menos tempo para ovos cozidos e mais suave mais tempo para ovos cozidos mais difícil, dependendo da sua preferência pessoal.
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