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Como carne de porco do fumo Hot

Pode-se dizer que o porco encontrou seu par, literalmente, quando foi colocado em conjunto com o tabagismo quente. Este processo chama para a carne ser cozinhada por até 24 horas a uma temperatura de entre 200 e 300 graus Fahrenheit. Durante este tempo, a carne torna-se muito suave e macio e infundido com o sabor dos pedaços de madeira que são frequentemente utilizados em fumantes. Em contraste, frio fumar dá alimentos um sabor fumado a temperaturas inferiores a 85 F. Este processo pode demorar dias, e é realmente um método de conservação que resulta em carne seca. Tente hot-fumando seu próximo corte de carne de porco e desfrutar de um prato de carne de porco suculenta e saborosa.

Coisas que você precisa

  • Fumante
  • açúcar mascavo
  • Sal
  • Pó de cebola
  • Pó de alho
  • vinagre balsâmico ou de cidra
  • Óleo vegetal
  • Garrafa de spray
  • termômetro de carne

  • Abra seu fumante e permitir que ele atinja uma temperatura de cerca de 250 F.



  • Revestir o porco generosamente com azeite.

  • Criar uma massagem para dar sabor a carne de porco. Considere-se um ingrediente de açúcar mascavado dominante, em relação com um pouco de sal, cebola e alho em pó. Pressionar esta mistura na carne de porco.



  • Coloque a carne de porco na panela.



  • Combinar iguais quantidades de balsâmico ou vinagre de cidra e óleo vegetal numa garrafa de pulverização. Depois de uma hora, abra o fumante e pulverizar a carne de porco liberalmente para umedecer.

  • Cozinhar a carne de porco para cerca de 1 hora por libra.

  • Testar o cozimento da carne de porco através da inserção de um termómetro de carne na região mais espessa. Ele deve atingir pelo menos 145 F.

dicas avisos

  • Fumar um lombo de porco da mesma maneira, mas para um toque criativo, corte o lombo em terços e, literalmente, trançar a carne antes de colocá-lo no fumante.
  • Assim como frutado, sabores cítricos são conhecidos por melhorar o sabor da carne de porco marinadas, assim também fazer lascas de madeira citros realçar o sabor de carne de porco em um fumador. Tente cereja, frutas cítricas, limão, toranja, laranja, pêssego ou ameixa.
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