Fast Acting levedura pode ser usado no lugar da levedura seca?

Há muitos nomes para levedura de ação rápida, mas todos eles são o mesmo tipo de levedura e trabalhar da mesma forma. levedura de acção rápida é vendido como fermento instantâneo, fermento máquina de pão e fermento RapidRise de Fleischmann.

Um pacote de levedura seca activa contém 1/4 onças. de levedura, o qual é cerca de duas colheres de chá. Ao utilizar levedura de ação rápida, você deve usar 25 por cento menos, que será 1 1/2 colher de chá. na maioria das receitas.

Apesar de fermento seco activo deve ser misturado com água antes da sua incorporação na massa de pão, utilizando este método com levedura de acção rápida vai negar os seus benefícios. Em vez disso, misturar levedura de acção rápida com os ingredientes secos e adicionar os ingredientes líquidos que foram aquecidos para cerca de 120 graus F.

Ao utilizar levedura de ação rápida, a massa deve duplicar de tamanho em cerca de 10 minutos depois de parar de amassar-lo. Neste ponto, acioná-lo para baixo, moldá-lo em um pão e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.

levedura de ação rápida pode ser usado para tempos de subida mais longas, se você preferir. Basta usá-lo exatamente como você usaria levedura seca ativa, mas adicionar um pouco de açúcar para a água antes de misturar na levedura de ação rápida.