Como fazer Napoleões francesa autêntica

Comece preparando o creme de pastelaria. Coloque copos dois anos e meio de leite, açúcar e ambos os extratos em uma panela pequena e leve para ferver. Combina-se o leite com o restante amido de milho. Bata a combinar a mistura de amido de milho com o leite quente. Retire do fogo. Temperar as gemas de ovo, por combinação de uma pequena quantidade da mistura de leite quente com as gemas enquanto mexendo vigorosamente. Isso aquece as gemas lentamente, para que eles não se esforçam. Adicionar o resto da mistura de leite para as gemas. Coloque filme plástico diretamente sobre a parte superior de seu creme e leve à geladeira.

Coloque a tigela da batedeira e o creme de leite no congelador por alguns minutos até frio. Retire e coloque o creme na tigela e bata até formar picos. Retirar um terço da mistura e misture com o seu creme. Coloque tanto o creme de confeiteiro e creme à geladeira, enquanto você assar a massa folhada.

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Em uma superfície enfarinhada, desenrole a massa folhada ligeiramente. Neste ponto, você pode decidir que forma você gostaria que os Napoleões ser in- você pode cortar, forma e asse a massa em qualquer número de maneiras. Tradicionalmente, Napoleões são retangulares. Para fazer Napoleões retangulares, corte a massa em quatro comprimento retângulos iguais sábio. Coloque em uma assadeira e picar um pouco por todo com um garfo. Repetir com a segunda folha de massa folhada. Asse por 20-25 minutos. Retire e deixe esfriar sobre uma gradinha.

Montar as napoleons, colocando uma folha da massa folhada cozido numa placa. Espalhe com uma camada de creme de pastelaria, em seguida uma camada de chantilly. Repita as camadas, terminando com chantilly e sirva.