Como fazer Caramelizada abacaxi Fatias

Use anéis enlatados ou criar suas próprias fatias de abacaxi fresco, descascado. Cortar fatias de espessura uniforme e usar um pequeno cortador de biscoitos circulares ou faca para remover o centro de cada fatia. Você também pode cortar fatias longas ou cunhas para fora do abacaxi.

Se você refogue ou grill as fatias por conta própria e simplesmente escovar com um pouco de gordura, eles vão desenvolver algum crise e escurecimento. Mas você também pode cozinhar o abacaxi em uma combinação de gordura e açúcar para se obter o sabor caramelo verdadeiro fruta. Utilizar manteiga ou qualquer vegetal ou de coco óleo- o sabor de óleos de nozes azeitona ou outras é demasiado forte. açúcar mascavado, açúcar branco e mel são edulcorantes comuns utilizados para caramelizing.

Para um único lote de fatias de abacaxi - isto é, como muitos como você pode caber em sua panela ao mesmo tempo - você precisa de cerca de 2 colheres de sopa de gordura e 1/4 xícara de açúcar ou mel. Aquece-se a manteiga e o açúcar numa panela sobre calor médio e providenciar os pedaços de ananás em uma única camada no topo.

Deixe o cozinheiro abacaxi por aproximadamente cinco minutos, gentilmente empurrando as peças com uma colher de pau a cada poucos minutos para que não grude na panela. Virar as fatias e cozinhe por mais cinco minutos ou mais, até que estejam macios e o molho de caramelo é marrom e grosso.

Grelhar fatias de abacaxi xaroposo em uma assadeira simples irá resultar em uma confusão preso, queimado. Em vez disso, escovar as fatias com uma camada muito fina do molho de caramelo simples utilizado para sauteing, ou borrifar em alguns açúcar mascavado ou chuviscos em mel. Revestir uma folha de cozimento com manteiga derretida ou óleo para impedir a aderência.

Organizar as fatias na folha e cozinhar sob a grelha de dois a três minutos, até que estejam levemente dourados. Retire a assadeira do forno e virar as fatias. Assar para outro de dois a três minutos, ou até que o açúcar ou molho é bronzeado e borbulhamento.

Caramelizing abacaxi na grelha é semelhante ao processo de grelhar. Completamente escovar as grelhas de grelha ou grade panela com manteiga ou óleo, e escovar as fatias com uma fina camada de molho de caramelo ou polvilhar sobre o açúcar ou mel.

Grill as fatias de três a cinco minutos, ou até que as partes inferiores são marcados com char marks. Virar as fatias e grill por mais três a cinco minutos.