The History of Dill Pickles

Os primeiros pickles apareceu na Mesopotâmia mais de 4.000 anos atrás. Pepinos foram cultivadas pela primeira vez na Índia, e os romanos trouxeram-los em países em toda a Europa. Os europeus ficaram fascinados com esta nova comida exótica e começou a experimentar com diferentes receitas de picles.

A palavra "Pikel" apareceu pela primeira vez em Inglês, já em 1400 e originalmente significava um molho picante servido com carne. A palavra holandesa "Pekel" significava uma salmoura usado para preservar alimentos. Ao longo do tempo a palavra Inglês passou a significar tanto um molho picante e uma salmoura. A frase holandesa "no de Pekel zitten", que se traduz em "sentar-se no picles," pode ter levado a nossa frase moderna "em apuros."

picles são embebidas numa solução salina com especiarias e sementes de aneto. A planta aneto originado na região do Mediterrâneo, não muito longe de onde salmouras foram criados. A "kosher" dill pickle se refere ao tipo feita por fornecedores judeus marinados em Nova York, não pickles que tenham sido produzidos sob a supervisão de um rabino. Tradicionalmente picles kosher contêm uma grande quantidade de alho. O "polonês" dill pickle vem do norte da Europa e não é feita com vinagre. dills poloneses são muito azedo do processo de fermentação.

Cleopatra manteve sua beleza era o resultado dos muitos pickles ela comeu. Napoleão acreditava pickles foram necessárias para sustentar suas tropas. E em sua viagem através do Oceano Atlântico, Christopher Columbus deu seus pickles tripulação para combater o escorbuto, uma doença que comumente aflitos marinheiros em longas viagens.

No 20º pushcarts pickle século New York City 19 e início eram muito populares, especialmente no Lower East Side, vendendo "pickles para um centavo." Heinz usado pickle pinos como um chamariz para chamar a atenção para seu estande na Feira Mundial de 1893.

Na América pickles hoje endro vender mais que pickles doces 2-1. Nós comemos um colossal 8,5 libras de pickles cada ano, de acordo com o Departamento de Agricultura. A nova moda entre as crianças no Sul é embeber um picles em Kool-Aid por sete dias para criar um deleite doce-azedo. Profundos picles fritos apareceu pela primeira vez em Arkansas em 1963 e agora pode ser encontrada em todo o país no restaurante e pub menus, bem como cabines de fornecedores de alimentos em feiras estaduais e municipais.