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A diferença entre Pickles & Pepinos

Da China antiga para Roma, os produtores de hortaliças preservada alimentos por decapagem, que é uma forma de fermentação. Nos Estados Unidos, o Departamento de Agricultura publicado pela primeira vez instruções de decapagem na década de 1920. Estes métodos têm sido transmitida por gerações e são usadas ainda hoje. Um dos alimentos mais populares usados ​​na decapagem é o pepino, e se você cultivá-las em jardins residenciais ou encontrá-los em seus supermercados locais, você pode fazer picles destes legumes crocantes.

Pepinos em Geral



  • Pepinos são vegetais verdes que são normalmente cultivadas em vinhas em jardins quentes de verão. Eles vêm em um número de variedades, incluindo longas tipos para cortar em saladas e mais curtos, tipos de arbusto para decapagem. As plantas necessitam de tender e cuidados regulares, e as videiras pode exigir a formação ao longo sistemas de apoio, tais como postes, cercas, treliças e estacas. Eles podem produzir colheitas abundantes de verão em queda precoce.

Pepinos para conserva



  • Embora muitos tipos de pepinos irá funcionar bem para decapagem, há uma série de variedades preferidas por pessoas que fazem seu próprio conservas. Estes incluem muitas vezes o mato picles e "Carolina". Se você crescer seu próprio país, você pode colher os pepinos quando eles estão pelo menos 2 polegadas de comprimento, e até 4 ou 6 polegadas, dependendo do tipo de picles você estará fazendo. Durante a alta temporada de conservas, você também pode encontrar pepinos estritamente cultivadas para decapagem em mercados de agricultores e mercearias. Selecionar apenas aqueles que são verde vibrante e nunca amarelo.

    Pickles vêm em uma variedade de tipos e sabores.
    Pickles vêm em uma variedade de tipos e sabores.

decapagem Overview



  • O ingrediente chave para a decapagem é vinagre. Isto é combinado com sal, açúcar e temperos que incluem pimenta, alho, aneto e outros para se obter tart, azedos, picles semi-doces, doce e aneto. Os pepinos são limpos e cortados, fatiados ou esquerda todo, em seguida, colocados em frascos esterilizados. Os frascos são então cheios com a mistura de decapagem e realizado em uma grande panela de água a ferver durante cinco ou 10 minutos ou mais.

Tipos de Pickles

  • Os tipos de picles que você pode fazer ou compra incluem picles, pão e manteiga pickles, picles doces e uma variedade de conserva diferente aprecia - que são basicamente pepinos apenas picadas que foram conservadas com temperos. picles kosher - famosos nos estados nordestinos - são feitas com um sal branco muito grossa, entre outras coisas. Independentemente do tipo de picles você gosta, você pode tentar sua mão em preservar e conservas seus próprios pepinos para banquetes futuro.

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