Como escolher batatas e batatas doces

Com uma variedade tão desconcertante de batatas e batatas doces em torno de hoje, como você sabe o que escolher?

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Vídeo: Arroz (Integral) ou Batata Doce, qual escolher?
Certifique-se de qualquer batata ou batata-doce se sente pesado.
Evitar qualquer batata com áreas deterioradas (geralmente nas extremidades), manchas ou pontos afundados.
Escolha batatas de tamanho comparável para cozinhar uniforme.
Vídeo: Saiba como deixar a batata doce mais saborosa

Escolha batatas castanho-avermelhado (o tipo normal marrom) para o cozimento ou maceração. batatas Russet transformar mealy quando cozidos e começam a desmoronar quando cortado.
Selecione batatas amarelas, brancas ou vermelhas para ferver, cozinhar, assar ou gratinados. Estas batatas têm uma textura mais firme e não vai desmoronar quando cortado. batatas amarelas e vermelhas também pode ser amassada, mas não será tão macia como carepa.
Escolha batata-doce com laranja, carne úmida (muitas vezes erroneamente como "inhame" em supermercados). Estas batatas têm um gosto mais doce do que aqueles com polpa amarela e seco.

dicas avisos

batatas armazenar em local fresco e escuro (mas não armazená-los perto de cebola). Batatas pode manter por semanas.
Lidar com batata-doce com cuidado, como sua pele é delicada. batata-doce não manter, bem como outros potatoes- comê-los dentro de uma semana.
Se uma batata verde aparece sob a pele, descascá-lo profundamente para remover a parte verde. O resto da batata deve estar bem, mas a parte verde pode deixá-lo doente. Certifique-se de remover todos os brotos ou olhos.
Os "inhame" que você vê no supermercado são batatas geralmente doces. inhame verdadeiros são ricos em amido em vez de doce.

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