O que é um Tartlet?

Tortas e tortinhas originou nos tempos medievais, quando tortas também foram inventados. Durante este tempo, eles foram preenchidos principalmente com carne e continha elementos doces e salgados. A palavra "azedo" apareceu pela primeira vez no livro de receitas "Fôrma de Cury," que foi publicado em 1390 por grandes chefs do rei Richard II. Tortinhas foram nomeados logo depois.

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Tortinhas foram os primeiros realizados na Inglaterra, onde eles também apareceu na imprensa pela primeira vez, mas eles têm destaque em outras cozinhas bem. Os franceses também têm uma longa história de fazer tortas e tortinhas, que eles se referem como Tourtes. Tourtes foram mencionados na França tão cedo quanto 1651, em La Varenne de "Cuisiner Francaise."

Tartelletes pode ser preenchido com virtualmente qualquer combinação de produtos alimentares, e podem ser doces ou salgados. Combinações de espinafre, feta e tomate, frango e alecrim, ou morango com creme fraiche têm sido usados ​​como recheios para tortinhas.

Tartlets pode ser feita a partir de uma variedade de massas. Alguns destes são massa quebrada, massa galette e massa folhada. Se você não tem uma receita tartlet na mão, procurar receitas para tortas e galettes, e siga sua receita massa para orientação.

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Tartlets são grandes em uma festa, onde podem ser servidos como aperitivos, partiu em uma placa ou transportado pelo pessoal de restauração. Devido ao seu tamanho pequeno, tortinhas salgados pode ser usado como um aperitivo, servido sobre uma cama de verdes bem vestidos para adicionar um toque de classe. tartelletes doces são também uma excelente sobremesa, e pode ser servido um sobre uma placa para uma pequena mordida doce, ou com uma variedade de três tipos de tartlet para uma alternativa mais decadente.