Há muitos tipos diferentes de cebolas, das cebolas verdes menores para um Vidalia doce maior. Todos estes vegetais irá adicionar um sabor distinto a qualquer prato. No entanto, uma cebola que é cortado demasiado grande parte ou mal cozida em um prato pode causar um sabor forte que irá estragar o prato. Corretamente a preparar, cortar e cozinhar uma cebola irá garantir que todos os outros sabores de um prato tem uma chance de brilhar.
Cortar a cebola em pedaços mais pequenos, em vez de tiras ou pedaços grandes. Quanto menores forem as peças, o menos potente que vai ser na receita.
Lavar as cebolas fora sob uma torneira fria e colocá-los em um banho de gelo.
Permitir que os pedaços de cebola a permanecer no banho de gelo durante 60 a 90 minutos.
Retire as cebolas do banho de gelo e lavá-los sob uma torneira fria.
Coloque os pedaços de cebola em cubos em um pedaço de papel toalha. Cobrir as cebolas com um segundo pedaço de toalha de papel e prensa para retirar todo o excesso de humidade. Substituir a peça superior toalha de papel e continua a aplicar pressão, até que a maior parte do líquido é removido. O banho de gelo irá ajudar a reduzir a forte aroma de cebola.
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