Como substituir de gengibre ralado para gingerroot

Com a maioria das especiarias, a seca ou a versão em pó é mais potente e mais forte de degustação do que o fresco, mas com gengibre, o oposto é verdadeiro. gengibre fresco ralado tem um sabor intenso, quase quente que você lembra de pimenta, enquanto gengibre tem um sabor mais quente, mais picante.

Na verdade, Karen Page e Andrew Dornenburg, autores de O Sabor da Bíblia, classificar gengibre fresco como tendo um alto Essencialmente, o que significa que você não pode ignorar o seu sabor, e eles taxa gengibre em pó como moderado a alto, trabalhando no fundo de um prato.

Substituindo gengibre em pó para o gengibre ralado em biscoitos, bolos e pães depende do que a receita pede inicialmente:

• Substitua 1/8 a 1/4 colher de chá de gengibre em pó para cada colher de sopa de gengibre ralado, se sua receita pede gengibre única ralado. Thesaurus do cozinheiro recomenda 1/4 colher de chá enquanto Companion o amante do alimento de luxo, por Sharon
  Tyler Herbst e Ron Herbst, sugere 1/8 colher de chá.

• Adicionar uma colher de chá de 1/8 adicional de gengibre em pó se sua receita pede tanto gengibre em pó e gengibre ralado para dar o produto final um sabor mais intenso.

Substituir cada colher de sopa de gengibre ralado com 1/8 a 1/4 colher de chá de gengibre em pó em curries, sopas e pratos de lado de vegetais da mesma forma como você faria para assados. Então, saborear a comida - algo que você não é capaz de fazer com assados ​​- para ver se ele precisa de mais ou menos gengibre.

Use as mesmas proporções de gengibre em pó a fresco em marinadas e esfrega para carne, frango, cordeiro, porco ou peixe, degustação antes de adicionar a carne ou peixe para a marinada.

Utilizar as mesmas proporções, quando substituindo gengibre fresco ralado para a terra Ginger adicione 1 colher de sopa de gengibre ralado para cada 1/8 colher de chá de gengibre em pó pediu em sua receita.