Como Uncrystallize Ginger
ginger root fresco pode ser preparado para o armazenamento a longo prazo, após secagem e moagem, mas gengibre seco perde muito do sabor e subtileza da raiz fresca. Um método alternativo consiste em preparar o gengibre em um xarope de açúcar pesado, em seguida, revesti-la em açúcar granulado para evitar que as peças se colem. Depois de seco, gengibre cristalizado pode ser armazenado durante anos em embalagem hermética. O revestimento de açúcar pesado é desagradável para algumas pessoas, por isso, nos últimos anos vários fornecedores começaram a oferecer gengibre cristalizado não cristalizada, sem a cobertura de açúcar. Em alternativa, o revestimento pode ser removido em casa.
Coisas que você precisa
- De malha fina peneira
- Toalhas de papel
- tigela
- Água fervente
Lave os pedaços de gengibre em água morna, correndo, esfregando-os entre o polegar eo indicador. Escorrer bem em uma peneira de malha fina, em seguida seque com folhas de uma toalha de papel.
Coloque o gengibre cristalizado em uma tigela refratária, se quiser reduzir o teor total de açúcar ainda mais. Cubra com água a ferver a uma profundidade de 2 polegadas.
Embeber o gengibre, durante uma hora, agitando ocasionalmente ou agitação para fazer circular a água. Escorra em uma peneira de malha fina. A água será doce e o sabor de gengibre, e pode ser retido para utilização em outras receitas.
Espremer vários pedaços de gengibre entre o polegar eo indicador. Se eles se sentem pegajoso e viscoso ao toque, repita o processo de imersão mais uma vez.
Lavar o gengibre drenado bem com água fria, em seguida, espalhada sobre uma toalha de papel para secar. Usar em cozinhar ou assar, no lugar de gengibre cristalizado ou fresco.
dicas & avisos
- Grandes rodadas de gengibre cristalizado irá absorver melhor se cortada em pedaços mais pequenos. Use óleo ou spray de cozinha para revestir a sua faca ou cozinha tesouras, que irão impedir a aderência e torná-lo mais fácil de cortar o gengibre.
- O gengibre embebido deve ser usado dentro de uma semana, por causa de imersão ou lavar o açúcar extra faz com que o gengibre perecíveis novamente.
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