Como Pique Crystalized Ginger
O gengibre é uma raiz tipicamente ralado ou fatiado e usado como tempero na culinária asiática. Também está disponível na forma cristalizada conhecido como gengibre cristalizado. ginger root fresco é cortado em pequenos pedaços, cozidos em água de açúcar, em seguida revestido em açúcar adicional. O resultado é um bocado em borracha que pode ser comido em seu próprio doce como ou picada em um pequeno dados. Ele adiciona um tom doce picante para saladas de frutas, cocktails ou assados. Porque é tão pegajoso, cortar gengibre cristalizado em pedaços finos preciso uma certa técnica.
Conteúdo
Coisas que você precisa
- faca afiada do chef
- spray de cozinha antiaderente
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Tábua de cortar
Spray de ambos os lados da lâmina de um chef de faca afiada com spray de cozinha antiaderente. Cubra a superfície de uma placa de corte com pulverização adicional de cozinha antiaderente.
Coloque um pedaço de gengibre cristalizado em sua placa de corte untada. Cortar o gengibre lentamente em tiras palito-finos.
Reunir as tiras de gengibre cristalizados em uma, camada uniforme plana. Segurando a faca perpendicular às tiras, repetidamente cortar transversalmente através de toda a camada. Corte pedaços individuais de gengibre picado pela metade se eles ainda são muito grandes.
Repetir o processo com as restantes peças de gengibre cristalizado.
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dicas avisos
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- Use uma faca com uma lâmina afiada - que irá torná-lo mais fácil de cortar de forma limpa através do gengibre cristalizado.
- Se você estiver indo para usar seu gengibre cristalizado finamente picado em produtos de panificação, o revestimento do gengibre com uma leve camada de farinha antes de cortar - a farinha vai impedir que os pedaços de gengibre colem na massa ou massa.
- Nunca cortar gengibre cristalizado rapidamente em pedaços aleatórios, como você faria para frutas duras e legumes, porque o gengibre vai se aglomeram na faca e ser difícil de remover.
- Nunca tente cortar mais do que um pedaço de gengibre cristalizado em um tempo, porque se você empilhá-los, eles são mais propensos a ficar juntos.
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