Como cortar Ginger Root

Select ginger root que olha gordo ou inchado para o seu tamanho. Ginger com uma aparência deflacionado ou amassado pode ser seco e mais difícil de cortar. Compre um pedaço maior do que você acha que precisa. Ginger root geralmente é vendido por peso e é muito barato, mas você vai perder algum volume em peeling e cortá-lo.

Use uma faca do chef para separar cada um dos ramos laterais ou nós da principal ginger root. Cortar a ponta seco termina fora de cada um destes rebentos. Além disso separar esta secção principal em peças mais pequenas por corte a diferencia em cada lugar as curvas de raiz com um ângulo.

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Fina pare a pele acastanhado a partir de cada secção tubular de ginger root com uma faca afiada. Descartar a pele.

Para usar ginger root fresco imediatamente, cortar cada peça tubular descascada longitudinalmente em fatias tão finas quanto você pode cortá-los, usando a faca do chef e segurando a peça entre o polegar eo indicador. Vire a pilha de fatias 90 graus, e cortar novamente em pedaços palito. Finalmente, rodar a pilha e cortar através dele finamente mais uma vez, o que irá produzir pequenos cubos.

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Para preservar gengibre para uso futuro, colocar partes não utilizadas da raiz fresca, descascados em um saco de congelador, vedante, e armazenar em congelador. Quando sua receita pede gengibre, remover um pedaço de raiz congelado e rale-lo na pequena grelha "noz-moscada" de um ralador de caixa afiada.