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Como fazer caseiro Salsa para Canning

Salsa contém tanto de alta-ácido e de baixa acidez, os ingredientes que devem ser combinados em proporções específicas, em conjunto com um líquido ácido, como sumo de limão ou do vinagre, para fazer um produto final seguro para conservas. Embora você possa fazer alguns pequenos ajustes para uma receita de conservas, as proporções pediram não deve mudar. Quando conservas, utilize apenas receitas cientificamente testados por uma autoridade, como um serviço de extensão, como o botulismo é um perigo potencial com receitas não testados.

ingredientes selecionados

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    O principal ingrediente de salsa é tomates ou tomatillos. Selecione tomates frescos italianos ou colar para mais firmes salsa ou corte os tomates para salsa mais aguado. Descarte tomates macios, mofados ou machucados, e escolha pimentas suaves ou picantes e algumas cebolas. Enquanto você pode alterar o tipo de pimentas ou cebolas pediram em sua receita, você não pode alterar a proporção. Por exemplo, você pode substituir pimentas suaves para pimentas jalapeño ou cebolas amarelas para as cebolas vermelhas, mas não a quantidade de qualquer tipo de ingrediente chamado para em sua receita. Você pode ajustar com segurança as quantidades de temperos secos em sua receita.

Preparar os ingredientes

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    Ferva os tomates para até um minuto e coloque-os em uma tigela com água gelada para soltar suas peles antes de descascá-las. Esprema o excesso de suco de seus tomates, núcleo-los e retire as sementes. Grelhe pimentões quentes por tanto tempo quanto oito minutos a 400 graus Fahrenheit até que suas bolhas na pele, tornando-a mais fácil de remover. Quando esfriar, casca e sementes eles, ou deixar algumas sementes para salsa picante. Corte as tomates, pimentões e cebolas. Adicionar limão engarrafada ou sumo de limão ou do vinagre contendo ácido acético a 5 por cento. Nunca usar vinagre caseiro ou sumo natural, porque a quantidade de ácido varia em cada.

Misture e Fill

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    Misture os ingredientes de salsa em uma panela e trazê-los para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo e cozinhe os ingredientes por 20 a 30 minutos. frascos de conservas de pré-aquecimento em um enlatadora de água a ferver durante 10 minutos, e lavar e secar as tampas e anéis em, água quente e sabão. Coloque a salsa quente nos frascos quentes, deixando 1/2 polegada de headspace. Limpe as bordas do frasco e fixe as tampas e anéis sobre os frascos.

Pode o Salsa



  • Coloque as latas de salsa no canner água fervente e processá-los por 15 a 20 minutos, dependendo da sua elevação. Permitir que o canner arrefecer durante cinco minutos antes de remover os frascos de salsa e colocando-os em uma despensa fresco, escuro durante 24 horas. Verifique seus selos - os topos das tampas não devem aparecer quando você pressiona sobre eles. Reprocessar quaisquer frascos inadequadamente selados. salsa loja na despensa para até um ano. Uma vez aberto, loja de salsa na geladeira definido para 40 F ou abaixo por até duas semanas, recomenda o site da EatByDate.

Precauções de conservas

  • Nunca substitua o vinagre de limão ou suco de limão em uma receita salsa, porque é menos ácida. Use sal conservas, não sal regular, para evitar a descoloração do produto acabado. Nunca use amido de milho ou farinha para engrossar salsa antes de conservas, como ele pode mudar a acidez do uso enlatados pasta de tomate produto- vez. Ferva quaisquer latas mimadas de salsa por 30 minutos antes de descartá-los.

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