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Porque é que a Beef Wellington Chamado Beef Wellington?

Beef Wellington é um delicioso entree usando os melhores e mais suave cortes de carne disponíveis. Este prato tende a ser em muitos menus de jantar churrascaria finos. Há muitas teorias por trás da origem da carne Wellington. Alguns dizem que foi um prato francês. É chamado de "filet de boeuf en croute" foi na França. Uma vez que os laços entre a Inglaterra ea França não eram boas naquela época, um chef Inglês mudou o nome para homenagear o famoso Duque de Wellington e chamou-lhe Beef Wellington.

História

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    Beef Wellington é dito ser nomeado após o vencedor da batalha de Waterloo em 1815, Arthur Wellesley, duque de Wellington. Depois de derrotar Napoleão, o duque havia se tornado um herói nacional e de todo o país estava orgulhoso dele. Um de seus cozinheiros, querendo homenagear o Duque, criado este prato para servir-lhe uma noite no jantar. Surpreendentemente, ele era indiferente na medida em alimentos que os cozinheiros na cozinha dele deixaram os seus postos de trabalho, dizendo que seus talentos foram desperdiçados na Duque de Wellington.



    Havia um determinado conjunto de botas que eram castanhos e brilhante como a carne de bovino após a preparação. A carne foi dito ter olhou e foi moldada exatamente como uma bota Wellington. wellington botas eram botas militares que foram nomeados após o Duque de Wellington si mesmo. Portanto, só convinha que o prato seria nomeado após ele desde que a receita veio de sua cozinha e parecia que suas botas, daí o nome Beef Wellington.



    Beef Wellington teve um ressurgimento na década de 1960 quando o falecido presidente Richard Nixon estava no escritório. Como Beef Wellington foi o seu prato favorito (embora ninguém saiba exatamente por isso), o presidente afirmou que ele gostaria de ter o seu prato favorito servido em cada jantar ele recebeu quando no escritório.

Identificação



  • Beef Wellington é raro assado filé mignon revestido com pasta de cogumelos em massa folhada. Uma receita para carne Wellington chama para a combinação de um filé lombo de carne que foi cauterizada filé de lombo de carne revestida com duxelles e pasta, em seguida, embrulhados em massa folhada e antes de ser cozido. O acabado Beef Wellington pode ser servido como grande corte ou em porções individuais.

Significado

  • Há duas maneiras de se preparar a carne para cozinhar. Ou todo o lombo pode ser embrulhado e cozido, e em seguida cortado para servir, ou o lombo pode ser cortada em porções individuais antes do acondicionamento e do cozimento. A carne tende a manter mais de seus sucos quando cozido inteiro, embora as porções individuais vai ficar suculenta se eles são acompanhadas de perto durante o cozimento.

tipos

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    Hoje, mesmo cogumelos e fígados de galinha são usados ​​no lugar da massa folhada. A carne pode ser enrolado com quase qualquer coisa de sua escolha, desde que ele vai ficar enrolado durante o cozimento. Há uma variedade de especiarias que podem ser adicionados para Beef Wellington como caril, pimenta da Jamaica, qualquer mistura grelhar ou gengibre, para melhorar o sabor ou para uma versão diferente do prato clássico.

Teorias / especulação