Como cortar o gosto salgado em Corned Beef

Coe o corned beef completamente para remover o máximo de líquido salgado possível.

Mergulhe a carne em lata em água fria ou leite para 12 a 24 horas antes de cozinhar. Mantenha-o na geladeira durante este processo e mudar o líquido regularmente. Escorra o máximo de líquido possível da carne antes de cozinhar.

Adicione o açúcar ao prato contendo o corned beef. Não use o suficiente para realmente fazer o gosto prato doce- começar com meia colher de chá por libra de carne em lata e gradualmente adicionar mais enquanto freqüentemente degustação do prato. O açúcar pode ajudar a reduzir o sabor salgado na carne. Se o prato começa degustação doce, parar de adicionar açúcar e passar para uma outra técnica.

Incluir mais dos outros ingredientes utilizados no prato. Por exemplo, se você estiver fazendo um guisado com corned beef, batatas e cenouras, adicione mais das batatas e cenouras sem alterar a quantidade de carne enlatada. A adição de mais ingredientes sem fornecer mais sal irá reduzir a salinidade global de todo o prato.

Incorporar produtos lácteos para o prato, se possível. Algumas possibilidades incluem a mistura de creme em um guisado de carne enlatada ou servindo a sua carne enlatada com creme fraiche. Tome nota que este truque reduz tanto tempero e salinidade. Se você está fazendo algo que é suposto ser picante, você pode precisar adicionar mais dessas especiarias para compensar os efeitos do leite.