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Como fazer Corned Beef Roast

Corned beef é um peito de carne curada ou em conserva que é o principal componente de uma variedade de outros pratos, como o sanduíche Reuben, corned beef hash, ou o corned beef mais tradicional e repolho. Embora não forem pré-embalados kits corned beef no departamento de carne de sua mercearia local, que muitas vezes pode ser excessivamente salgado ou falta de temperos. Você pode controlar o sabor da sua carne em lata, fazendo seu próprio em casa.

Coisas que você precisa

  • Água morna
  • sal kosher 3/4 copo
  • 2 colheres de chá salitre
  • 1/2 chávena de açúcar castanho
  • 1 colheres de sopa inteiros pimenta preta
  • 1 colheres de sementes de mostarda amarela
  • 1 colheres de sopa de sementes de coentro inteiras
  • 6 dentes inteiros
  • 8 bagas de pimenta da Jamaica inteira
  • 12 bagas de zimbro inteiras
  • gengibre em pó 1 colher de sopa
  • 2 folhas de louro, desintegrado
  • Um peito de carne de cinco libras
  • recipiente de armazenamento de alimentos
  • 28 onças podem
  • prato
  • Toalhas de papel
  • 3 cenouras, picadas
  • 1 cebola grande picada
  • 3 talos de aipo, picados
  • Panela grande

  • Combinar a água quente, o sal kosher, salitre, açúcar mascavado, pimenta preta inteiros, sementes de mostarda amarela, sementes de coentros inteiros, cravos, bagas da pimenta da Jamaica inteiros, bagas de zimbro inteiros, gengibre e baía desintegrado folhas num grande recipiente de armazenamento. Deixar a mistura arrefecer.



  • Coloque o peito sobre a mistura de água arrefecida.



  • Coloque um prato em cima do peito e um 28-onça pode em cima da placa para manter o peito submerso.

  • Coloque a tampa no recipiente e refrigerar o peito de sete a 10 dias.



  • Remover o peito a partir da solução de água, lavar com água fria e seque com toalhas de papel.

  • Coloque a cebola picada, cenoura, aipo e peito em uma panela grande.



  • Encha a panela com água suficiente para cobrir os legumes e peito.

  • Cozinhar mais elevado calor até que a água comece a ferver, e, em seguida, reduzir o calor para baixo.

  • Cozinhe por duas a três horas, ou até garfo concurso.

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    • Crédito da foto Jupiterimages / Comstock / Getty Images
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