Como fazer caseiro Corned Beef

carne enlatada, seja servido com couve ou batata, é uma forma tradicional de cozinhar um grande corte de carne. O tempo para se preparar carne enlatada leva vários dias, para planejar com antecedência. Basta pensar em todos os sanduíches e hash você pode fazer quando ele é feito.

Coisas que você precisa

Stockpot
saco zip-top
1½ qt. de água
1½ copos sal kosher
1 chávena de açúcar castanho
1/4 especiarias copo de decapagem
4 a 5 libras. carne peito (não remover a gordura)
2 colheres de sopa. salitre
2 garrafas de cerveja lager
2 a 3 libras. gelo
1 colher de chá. sementes de mostarda
1 colher de chá. Pimenta preta
1 colher de chá. pimenta da Jamaica
2 folhas de louro, desintegrado
1 cebola
1 cenoura
aipo 1 talo

Coloque a 1½ qt. de água em uma panela grande e adicione o sal, açúcar, especiarias decapagem e salitre. Cozinhar mais elevado calor até que o açúcar e sal ter dissolvido. Abaixe o fogo e misture uma garrafa de cerveja. Adicionar no gelo, e agitar a salmoura até que tenha derretido.
Coloque o peito em um grande saco de correr superior e verter em salmoura suficiente para cobri-lo completamente. Espremer todo o ar para fora do saco e colocá-lo na geladeira. Vire o saco diário e verifique se ele ainda está coberto com salmoura, durante 7 a 10 dias.
Após 7 a 10 dias, remover o peito do saco e lavar com água fria. Coloque-o na panela com as sementes de mostarda, pimenta preta, pimenta da Jamaica, folhas de louro, cebola, cenoura, aipo e uma garrafa de cerveja. Adicione água para cobrir.
Levar a água a ferver, e, em seguida, reduzir o calor para baixo. Deixe a carne cozinhe por duas a três horas ou até que esteja macia garfo. Retire do tacho e deixe esfriar. Cortar em todo o grão da carne, como escultura fina de fatias quanto possível.

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