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Como Conserve carne Peito

Carne peito é um corte de carne que vem da seção de peito de uma vaca. Esta seção está acima da haste para a frente, ou perna. peito foi escabeche embebido num líquido de decapagem, ou solução salina. Durante a época colonial, grãos de sal grosso foram chamados milhos, o que levou o nome de milho ou carne enlatada. Este processo de decapagem leva três dias, não incluindo o tempo de cozimento. Siga estes passos abaixo para saber como fazer corretamente picles carne de bovino peito.

Coisas que você precisa

  • peito de carne, 4 a 5 libras
  • Panela
  • 2 colheres de sopa. Pimenta preta
  • 2 colheres de sopa. especiarias decapagem
  • 1 colher de sopa. bagas de zimbro, esmagado
  • 1 colher de sopa. sementes de coentro
  • Oito folhas de louro
  • Seis ramos de tomilho fresco
  • Quatro dentes de alho amassados
  • Tigela grande
  • moída ou sal kosher, 3/4 xícara
  • Açúcar, 1/2 copo
  • Saco de plástico de 2 litros de zip-perto


  • Coloque a panela no fogão e adicione 1 xícara de água. Para isso, adicione a pimenta, especiarias decapagem, bagas de zimbro, coentro, folhas de louro, tomilho e alho. Leve para ferver. Então deixe ferver por cinco minutos.

  • Verter a mistura a partir do fogão numa tigela grande. Deixe esfriar à temperatura ambiente.



  • Adicionar seis copos de água, o sal e o açúcar, à mistura arrefecida. Agita-se até que o sal e o açúcar se dissolver. Verter para o saco de plástico zip-fim.



  • Coloque o peito para dentro do saco, depois selar o saco e colocá-la no frigorífico. Deixe que a salmoura peito durante três dias, transformando-o, ocasionalmente, de modo que seja uniformemente em conserva.

  • Escorra o peito depois de três dias. Ele agora está pronta para cozinhar ou congelar.

dicas avisos

  • É possível utilizar um recipiente que veda hermeticamente em vez de um saco de plástico.
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