Como se livrar de cebola picadas
Como o ingrediente mais importante que você pode ter como um cozinheiro, de acordo com a Universidade de Illinois Extensão, cebolas oferecem versatilidade não visto em outras plantas alimentícias. Você pode comer cebolas em conserva, crus, cozidos, cozidos, francês frito, grelhado, creme, cozido e frito. Enquanto se prepara cebolas, eles podem causar os olhos para picar e rasgar-se, o que acontece quando propanethial-S-óxido, um composto de enxofre, emissões para o ar. O composto se transforma em ácido sulfúrico em contacto com água ou lágrimas em seus olhos, fazendo com que seus olhos a arder. Prevenir as cebolas picadas de seus olhos pode ajudar a fazer a preparação cebola uma experiência mais agradável.
Coisas que você precisa
- Vela
- faca afiada do chef
- agua
- Óculos de segurança
Coloque as cebolas no congelador durante 10 a 15 minutos antes de cortá-las, o que atrasa as enzimas que criam os vapores de ácido sulfúrico.
Deixar a extremidade da raiz da cebola enquanto você cortar e descascar a cebola.
Queimar uma vela ao lado da placa de corte como você pique as cebolas, de modo que o gás de chama para o calor da chama, em vez de em direção a seus olhos.
Corte suas cebolas usando uma faca de cozinheiro afiada, o que faz com que menos das paredes celulares para ficar danificado, impedindo menos do composto de enxofre a ser libertado.
Pique cebolas sob água fria para retardar a produção de enzimas.
Use óculos de segurança ao cortar ou cortar cebolas para manter seus olhos de ardor.
dicas avisos
- Remover o cheiro de cebola de suas mãos e dedos, esfregando-os com vinagre ou suco de limão.
- Esfregue as mãos debaixo de água sobre qualquer utensílio feito de aço inoxidável, como uma panela de aço inoxidável ou uma colher, para remover os odores de cebola.
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