Como fazer uma lista de trabalho Side para um restaurante

Atribuir estações de conjuntos de mesas com capacidade igual. Por exemplo, se você tem doze mesas, lote-los em grupos de três ou quatro, dependendo de quantos servidores você tem de plantão em um determinado momento. Atribua cada conjunto de quatro mesas um número de estação. Atribuir a cada servidor para uma estação.

Imprimir um gráfico dividido em momentos em que o trabalho deve ser concluído em uma linha horizontal na parte superior e uma lista de nomes de estações ou servidor números do servidor para baixo uma linha vertical na extrema esquerda do gráfico. Tempo e número de estação servidor deve se cruzam em uma caixa de determinada tarefa.

Programar o software de ponto-de-venda com um recurso de lembrete de tarefas que aparece e permite que os servidores sabe quais as tarefas que são devidos.

Faça uma lista das tarefas de trabalho colaterais que precisam ser concluídas antes que o restaurante abre. Adicionar estação de bebidas limpo, mesas de limpeza e quaisquer elementos dos clientes restaurante será exposto a primeira.

Adicionar tarefas à lista que cozinheiros e outros funcionários da cozinha pode usar uma mão com uma vez que a limpeza inicial e preparação é baixo para a casa. As tarefas podem incluir a preparação mesas e toalhas de mesa.

Atribuir a cada servidor uma lista de tarefas. Se você tem estações, então você pode quebrar atribuições para baixo para estações de trabalho. Tarefas poderiam incluir a reposição menus na porta de entrada ou sala de espera.

Faça uma lista das tarefas de trabalho colaterais que precisam ser atendidas ao longo do dia, tais como lotação prateleiras condimento. Adicionar os à lista igualmente entre seus servidores ou estações.

Liste todas as tarefas de trabalho secundários que cada servidor necessita para completar, no final do seu turno. Deveres poderiam incluir lotação bandejas guardanapo vazias e condimentos para que o novo servidor pode simplesmente começar a tomar ordens. Agende uma sessão de treinamento nesta seção se houver algum cumprimento ou segurança de vídeo que o servidor precisa assistir.

Exigir o servidor assumir a mudança para rubricar cartão de ponto do servidor anterior para verificar que ela tenha completado sua lista de tarefas de trabalho lado antes de ela sair para o dia. Esteja disponível para pessoalmente iniciais cartões de tempo várias vezes por semana. Proprietário absentismo é um dos maiores culpados para foreclosures restaurante e liquidações ao longo dos anos, de acordo com "Indianapolis Monthly."

Liste todas as tarefas de trabalho secundários que os servidores precisam concluir antes de o restaurante fecha ea equipe sai para a noite. Reabastecer condimentos e estações de bebidas limpas.