Como projetar um Catering Kitchen

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Verifique com o seu conselho de saúde do estado e chefe de bombeiros antes de comprar eletrodomésticos. Em alguns estados, você pode operar fora de sua casa, mas terá uma entrada separada para a cozinha e uma área de recepção. Em todos os estados, códigos de incêndio se aplicam quando você # x2019 re-operação de um negócio que utiliza equipamentos comerciais de alta temperatura.

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Projetar a colocação de seus aparelhos interiores e armários para agilizar sua área de trabalho. Se você planeja para atender as refeições inteiras, permitir espaço para abrigar termo carrinhos com um fácil acesso para a porta para o transporte.

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Divida o seu catering cozinha em áreas de trabalho por grupo de alimentos. Ao preparar sobremesas, sua placa de massa deve ser o mais próximo possível a farinha e açúcar lixeiras e apenas a uma curta distância a partir de uma geladeira centralizada. Além disso, o plano para uma área de trabalho de carne e pratos de um lado do seu fogão e uma estação de preparação de prato do outro.

Equipar pias e recipientes de lixo com o joelho ou de pé alavancas para garantir o funcionamento sanitário.

bandejas posição de aquecimento perto da área de embalagens. O último passo antes de transportar seu alimento é a embalagem final. Aqui, você vai transferir pratos quentes preparados em carrinhos térmicos e colocar os alimentos frios nos cofres de resfriamento. Com bandejas de aquecimento por perto, o seu processo de embalagem será mais suave.

Fornecer iluminação adequada para a preparação de alimentos. Pode luzes, embutidas no cabeçalho maior teto ou cozinha deve ser espaçados em áreas que necessitam de trabalho de precisão. iluminação da trilha é uma opção viável, mas certifique-se de comprar acessórios que irá acomodar as lâmpadas de alta potência.

Escolha armários de aço inoxidável e aparelhos para uma superfície fácil de limpar que resiste branqueamento. Redução da incidência de bactérias de origem alimentar é imperativo em uma cozinha catering. O aço inoxidável não absorve bactérias como lata madeira e toalhetes de limpeza.