Como escolher legumes sem lactose

Conhecer os fatos. A lactose é um açúcar encontrado no leite. Alguns estudos têm mostrado que cerca de três quartos dos seres humanos adultos são intolerantes à lactose. Uma enzima lactase quebra a lactose como parte de digestão. Como a maioria dos mamíferos beber leite de suas próprias espécies apenas durante seus primeiros anos de desenvolvimento, muitas pessoas não retêm a capacidade de digerir lactose quando amadurecem. Em todos os mamíferos, incluindo seres humanos, a capacidade de digerir esse açúcar cai significativamente em cerca de quatro primeiros anos de vida. Algumas pessoas têm uma mutação genética que mantém lactase functioning- eles podem digerir a lactose ao longo das suas vidas adultas.

Comer vegetais frescos, que não contenham lactose naturalmente. Uma intolerância só se torna um problema quando a lactose é adicionada para vegetarianos, sob a forma de produtos lácteos. Para sabor seus vegetais, pensar em opções sem lactose, como vinagre ou outros temperos. Por exemplo, atirar kale no azeite, uma pitada de sal marinho e um pouco de suco de limão. Adicionar abacate, pinhões ou arandos secos para uma saborosa salada de couve. Espremer limão em brócolis. Tente salsa em uma batata cozida.

Desfrute vegetais creme de vegan. Por definição, alimentos vegan não contêm carne ou produtos lácteos. Todos os vegetais são desviados convencionalmente conter leite, o que significa que eles podem também conter lactose. receitas vegan utilizar soja ou nozes para "creme" os legumes, e são perfeitamente seguros para os indivíduos intolerantes à lactose consumir. Além disso, lembre-se que a maioria dos puré de batata, incluindo a variedade de floco encaixotado, contêm produtos lácteos.

Evite à milanesa ou vegetais agredidas. Estas receitas, muitas vezes exigem laticínios para segurar o breading juntos ou para manter a massa diante. Além disso, o próprio pão provavelmente contém lactose. Mais uma vez, as versões vegan de estes pratos não incluem produtos lácteos e são sem lactose.

Leia os rótulos de todos os alimentos processados ​​e embalados cuidadosamente. Pães, molhos para massas, saladas, sopas, molhos, alimentos preparados e alimentos congelados podem conter produtos lácteos. Procure por produtos rotulados como "sem lactose".

Seja criativo e encontrar alternativas de sabor saudáveis ​​para legumes com manteiga, molhos de queijo e sopas de legumes cremosos utilizando alternativas veganas. Por exemplo, escolher uma margarina vegan, sem óleos parcialmente hidrogenados, se você perder a manteiga.