Como eles fazem Leite Lactose Livre?

O leite é feita de lactose livre pela adição da enzima lactase ao leite regular. Lactase quebra a lactose em dois açúcares simples - galactose e glicose - que se combinam para formar-lo. O leite resultante é geralmente mais doce do que o leite regular, devido ao facto de que estes dois açúcares são mais doces do que são separadamente quando combinados em lactose.

Muitos outros produtos alimentares, tais como queijo cottage, creme de gelo e gemada também são feitos sem lactose usando o mesmo método. produtos sem lactose são usados ​​principalmente por pessoas que sofrem de intolerância à lactose.

Em pessoas que sofrem de intolerância à lactose, o corpo não produz suficiente da enzima lactase necessária para decompor a lactose, o que resulta em dificuldades gastrointestinais, tais como gases, flatulência, dores e diarreia. Lactose pode ser encontrada em muitos produtos lácteos, bem como em muitos outros alimentos que utilizam ingredientes lácteos.