Os efeitos positivos do BHT e BHA

A função primária de BHA e BHT como aditivos alimentares é para prolongar a vida de prateleira de produtos tais como cereais, farinha, manteiga e cerveja por inibir a oxidação de gorduras e óleos. Isto impede a deterioração, mantém o sabor e palatabilidade, e reduz os custos de produção.

Os pesquisadores que pesou os riscos de consumir BHA e BHT contra o risco de consumir alimentos estragados e gorduras oxidadas sugerem que os riscos da ingestão de gorduras oxidadas pode ser maior do que o risco de ingerir conservantes. antioxidantes fenólicos também possuem propriedades anti-microbianas, e pode, por conseguinte, reduzir a incidência de algumas doenças de origem alimentar.

Os estudos em animais mostram que, em doses elevadas, BHA e BHT podem provocar tumores em pança de certos animais. No entanto, eles também aparecem para inibir o crescimento de outros tipos de cancros. efeitos conhecidos de oxidação de lípidos, que BHA e BHT prevenir, incluem mutação de células e de stress oxidativo, ambos os quais podem conduzir à formação de tumores. Alguns pesquisadores sugeriram que estes compostos antioxidantes podem ter um efeito protetor contra o câncer.

Em 1958, BHA e BHT recebeu a designação do Food and Drug Administration "geralmente considerado como seguro" (GRAS). Em 1977, devido a preocupações com a saúde, a FDA removido BHT a partir da lista GRAS, e ajustadas as quantidades permitidas de BHA e BHT a partir de um padrão geral, a uma proporção admissível com base no teor de gordura total de um dado alimento. Os padrões atualizados reduziram a exposição da população a estes compostos.