Dieta Lista Trigo-Free

O trigo é um dos alérgenos mais comuns nos Estados Unidos. A alergia do trigo provoca uma resposta imune anormal para uma ou mais das proteínas encontradas no trigo. Os sintomas incluem boca inchaço ou comichão, congestão nasal, urticária, dores de cabeça, dificuldade respiratória, coceira nos olhos, cólicas, náuseas, vómitos, diarreia e até mesmo anafilaxia, uma reação sistêmica que pode ser fatal. alergia trigo é muitas vezes confundida com doença celíaca, mas eles são condições distintas - doença celíaca é uma reacção ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, mas também em centeio, cevada e triticale. A sensibilidade ou intolerância ao trigo, ao contrário de uma alergia, não envolve o sistema imunológico. sensibilidade trigo não é bem compreendido, mas pode resultar de uma incapacidade para digerir trigo. Os sintomas incluem inchaço, dor de cabeça e dor nas articulações.

Em uma dieta livre de trigo, evite fontes óbvias de trigo, incluindo qualquer coisa feita com farinha de trigo ou farinha de trigo integral. Mais pão inclui um pouco de farinha de trigo, a menos que seja marcado sem glúten. O mesmo é verdadeiro para tortas, doces, bolos, biscoitos, waffles, panquecas, pizzas, biscoitos, breadsticks, biscoitos e croutons. Outros alimentos que contenham trigo incluem bulgur, cuscuz, farro, duro, semolina, gérmen de trigo e farelo, farinha de Graham, macarrão, massas, seitan, farina, matzo e farinha de matzo, emmer, einkorn, farinha moída de aço, farinha de pedra-terra , tabule, os bagos de trigo, trigo germinado, grama de trigo, kamut e espelta.

Muitos alimentos menos óbvios podem conter trigo. Estes incluem carnes processadas, molho de salada, sorvete, soja e molho teriyaki, patê, spreads de vegetais, alimentos fritos, sopas, feijões enlatados, molho, queijo, mostarda em pó e preparada, misturas de temperos, doces, bebidas maltadas, toda a cerveja, em pó bebidas, uísque de malte, muitas outras licores e vinhos.

A Food and Drug Administration exige que os fabricantes incluem a declaração "contém trigo" no rótulo se o produto faz, na verdade, contêm trigo. No entanto, ainda é importante saber como detectar trigo em um rótulo de ingredientes como alguns alimentos e suplementos não são abrangidas pelas regras de rotulagem alérgeno FDA, incluindo aqueles regulados pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, como carne e alguns produtos de ovo, e produtos como pasta de dente . Olhe para qualquer um dos nomes e fontes de trigo mole. Também olhar para outros ingredientes que podem conter de trigo, incluindo cores naturais e artificiais, e sabores, glutamato monossódico, dextrina, cor caramelo, maltodextrina, amido modificado alimentar, proteína vegetal hidrolisada, proteína texturizada, goma vegetal, amido vegetal e de alimento de amido. Você pode usar rotulagem livre de glúten para a sua vantagem - tudo o que é rotulado sem glúten também é livre de trigo.

Só porque você não pode comer trigo não significa que você não pode desfrutar de grãos, que são fontes saudáveis ​​de vitaminas, minerais e fibras alimentares. Você ainda pode ter arroz integral e selvagem, amaranto, painço, milho, quinoa, sorgo e teff. Você também pode ter o trigo mourisco, que não é da mesma família como o trigo. Transição para a sua dieta livre de trigo, substituindo massas arroz para macarrão de trigo em suas receitas favoritas. Procure pão sem glúten para fazer sanduíches. Você também pode ter aveia, mas certifique-se que eles são certificados ou sem glúten livre de trigo, porque a aveia são muitas vezes processados ​​usando o mesmo equipamento como trigo e pode, portanto, ser contaminado.