O eritritol é um substituto não calórico de açúcar feita a partir de sacarose. Este substituto do açúcar tem vários benefícios. Ela não afeta o açúcar no sangue ou causar a cárie dentária, e é absorvido pelo corpo. Desde o eritritol é facilmente absorvido, ele não irá causar problemas gástricos ao contrário de outros substitutos do açúcar. No entanto, enquanto o eritritol tem várias vantagens, ele tem desvantagens também.
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Se consumidos em excesso, o eritritol pode causar um "efeito laxante." O efeito laxante é devido ao substituto do açúcar a ser consumido mais rapidamente do que pode ser absorvido.
O sabor do eritritol é "extremamente limpo e nítido." No entanto, ele tem uma "sensação após ter-ligeiramente dura quando altas concentrações são consumidos", diz FatLossSchool.com. Devido ao seu baixo nível de doçura, eritritol é muitas vezes combinado com outros edulcorantes tais como sucralose.
De acordo com FatLossSchool.com, como adoçante não higroscópico, eritritol "não atrair a umidade, o que pode levar a produtos, bens particularmente cozimento" secar.
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