Como cozer Com Erythritol
padeiros conscientes de saúde à procura de um baixo teor de carboidratos, de zero índice glicêmico, substituto natural de açúcar branco, estão se voltando para o eritritol. Derivado de açúcar por um processo de fermentação, eritritol proporciona doçura e granel semelhante ao do açúcar, mas não "afectar os níveis séricos de glucose ou de insulina", de acordo com EMPRESA Foods. Receitas desenvolvido especificamente para o eritritol não existem, mas eritritol é uma substituição simples na maioria das receitas de cozimento padrão.
Escolha a sua receita. pães rápidos e muffins são uma excelente opção-eritritol também substitui bem em sobremesas de frutas cozidas, como tortas e sapateiros. Cookies, brownies e bolos também são possibilidades. De acordo com NOW Foods "eritritol will brown como o açúcar", dando assados sua aparência mais escura característica.
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Decida se você deseja substituir todos eritritol, ou usar uma combinação de eritritol e outros adoçantes. Eritritol mistura-se bem com açúcares naturais e refinados, bem como estévia e xilitol, e dá resultados mais fiáveis quando combinada com açúcar.
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Calcule quanto eritritol de usar. De acordo com o Conselho de Controle de Calorias, eritritol é "aproximadamente 70 por cento tão doce", como açúcar. Use um quarto a um terço mais do que o açúcar chamado para, a gosto.
Prepare o eritritol se desejado. Misturando eritritol granulado em um processador de alimentos ou liquidificador ajuda a prevenir cristais em sua receita acabada, mas não é estritamente necessário.
Prosseguir com a receita, usando o seu medido eritritol, preparado no lugar de alguns ou de todo o açúcar. Não é necessário ajustar a receita em relação às temperaturas de cozimento e horários.
dicas avisos
- Tal como acontece com qualquer substituição, tratar receitas como experimental até que esteja satisfeito com os resultados.
- Eritritol não é susceptível de causar desconforto intestinal, mas tolerâncias individuais podem ser diferentes.
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