Lista de carboidratos lentos e rápidos

vegetais sem amido contêm muito pouco carboidratos e não são susceptíveis de afectar significativamente os seus níveis de açúcar no sangue mesmo se você comer um pouco de-los, tornando-os alimentos finais de carboidratos lentos. Estes incluem vegetais de folhas verdes, tomates, brócolis, cenoura, aipo, pepino, cebola, pimentão e abobrinha. Batatas e outros vegetais ricos em amido são mais elevados no índice glicêmico e superior em hidratos de carbono, tornando-os carboidratos rápidos. Embora legumes são ricos em amido, seu alto teor de proteína e fibra de torná-los menos propensos a elevar o açúcar no sangue, por isso são carboidratos lentos. Muitas frutas frescas, incluindo maçãs, peras e laranjas, têm um baixo índice glicêmico, mas melancia tem um nível de GI superior, tornando-se um carb rápido.

Os cereais integrais são considerados carboidratos lentos porque a fibra eles contêm retarda a digestão dos alimentos e minimiza picos nos níveis de açúcar no sangue. cevada em pérolas, aveia, arroz integral e quinoa são lentos carboidratos, enquanto os alimentos à base de cereais que são mais processados, incluindo arroz e milho branco flocos são carboidratos rápidos.

A proteína e gordura em produtos lácteos abrandar a sua digestão e a liberação de carboidratos em seu sangue, fazendo com que a maioria dos produtos lácteos inferior no índice glicêmico. Você deve ainda evitar os produtos lácteos contêm adição de açúcar e aqueles ricos em gordura, no entanto, como dietas ricas em gordura ou açúcar pode ter efeitos adversos sobre a saúde.

O açúcar é rapidamente digerido e mais propensos a aumentar seus níveis de açúcar no sangue, por isso a maioria dos doces são classificados como carboidratos rápidos. bebidas açúcar-adoçado, barras de chocolate, balas duras e assados ​​feitos com farinha refinada todos devem ser limitados ou evitados em uma dieta slow-carb. suco de frutas também é uma fonte concentrada de açúcar, tornando-se um carb rápido.