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Como limpar, preparar e cozinhar Ostras

ostras vivas proporcionar a frescura ideal, sabor e textura quando comparado com variedades congelados. Eles devem ser preparados adequadamente para evitar doenças de origem alimentar. Ostras contêm a bactéria Vibrio, o que resulta em náuseas, febre e diarréia. Preparar e cozinhar a carne de ostra mata completamente as bactérias e torna a ostra seguro para comer. Ostras só levar um tempo curto para preparar e cozinhar e cozinhar muitas vezes melhora o sabor deste marisco.

Coisas que você precisa

  • escova vegetal
  • Pote com tampa
  • escumadeira


  • Inspecionar as ostras antes de cozinhar. Dispor de qualquer que têm conchas abertas.

  • Lavar toda a sujeira das conchas das ostras restantes em água fria, correndo. Esfregue as conchas com uma escova vegetal dura para remover toda a sujeira.



  • Encha uma panela com 2 polegadas de água. Traga água para a fervura.



  • Definir as ostras dentro da água em uma única camada. Coloque uma tampa na panela e cozinhe as ostras até abrirem, aproximadamente 10 minutos. Cozinhar para um adicional de quatro a cinco minutos após as conchas foram abertas.

  • Retire as ostras de água com uma escumadeira. Descartar qualquer ostras que não abrem durante o processo de cozimento.

dicas avisos

  • Sirva as ostras cozidas com manteiga derretida. Como alternativa, adicione algumas gotas de suco de limão para a manteiga e quer derramá-lo sobre as ostras ou servi-lo na lateral.
  • Shuck os ostras antes do cozimento, inserindo uma faca de ostra entre o reservatório e alavancando-lo aberto. Cortar a carne de ostra a partir da casca, em seguida, deixar ferver a carne durante três minutos, ou até que as bordas começar a enrolar.
  • Não comer ostras cruas, já que estes são mais propensos a conter bactérias causadoras de doenças.
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