O que eu posso usar Se eu não tenho uma caldeira dobro?

Uma caldeira dupla adequada consiste em duas panelas, um empilhados em cima do outro, de modo que o prato superior é suspenso no interior do um fundo. Água é colocado na panela de fundo e a comida a ser cozinhada vai na panela superior. Enquanto a água aquece para ferver lento ou fervura luz,-o suavemente aquece o conteúdo na panela acima dele, sem os perigos colocados pelo calor direto.

Um vidro resistente ao calor, tigela cerâmica ou metal pode ser colocado no topo de uma panela com água no fundo para criar um efeito duplo caldeira. A taça deve ser grande o suficiente para descansar na borda da panela e não tocar o fundo. Um trivet feito de materiais semelhantes para a tigela pode suspender a tigela no fundo do pote para criar o mesmo efeito.

molhos e cremes à base de leite tendem a ficar facilmente para deslocar fundos. Chocolate derretido sobre o calor direto comumente queima ou fica com grão. Uma caldeira dupla impede que estas catástrofes culinárias, evitando o contacto directo de calor do queimador de fogão.