Partido Checklist Planejamento para Catering

Antes de um partido, decidir se você quer um serviço de catering para entregar a comida e pegar as panelas após o evento ou se você vai pegar a comida mesmo. Outras opções incluem ter o fornecedor prestar serviços completos com o pessoal e fazendo com que o fornecedor responsável pela limpeza também.

Tome nota dos horários de chegada e partida do pessoal de restauração. Além disso, incluir as vezes cocktails, aperitivos e alimentos são servidos, além do tempo que o bar está aberto. Deixe o fornecedor saber se outros entretenimentos está programado.

Você fornecedor precisa saber o número aproximado de convidados que estarão em seu partido, juntamente com um número garantido de convidados. Uma semana antes do evento, dar o fornecedor a contagem final de convidados.

Se o fornecedor está fornecendo serviços de bar, deixe o gerente de catering saber se você deseja ter um bar aberto, uma barra de dinheiro, barris pré-pagos ou se você quiser incluir bebidas não alcoólicas também. Além disso, o fornecedor deve conhecer as suas preferências em termos de marcas de refrigerantes, vinho, tipos de qualidade de bebidas e marcas de cerveja.

Decidir com o fornecedor se você está indo para fornecer seus convidados um buffet ou serviço de refeição-mesa cheia. Para cada item de menu, indicar o número de porções para cada tipo de alimento, o nome do item alimentos e instruções de preparação. Deixe o fornecedor saber se você também gostaria condimentos como ketchup, mostarda, maionese, molho barbecue, relish, pickles, molho para salada, cebola, alface, tomate, sal e pimenta.

Para serviços de catering que também alugar mesas e afins, confirmar quantas mesas, toalhas de mesa, copos, cadeiras, talheres, tendas, bares portáteis, pratos, panelas e guardanapos de pano que você precisa. Além disso, confirme com o fornecedor se seu serviço irá fornecer toalhas, aventais, guardanapos descartáveis ​​e talheres e utensílios de servir.