A cebola delicada ocupa um nicho de tamanho entre o de alho e cebola. No espectro sabor, chalotas oferecer uma nota mais suave, mais doce e mais finamente texturizada de cebolas, emprestando um atraente sotaque lavanda ou violeta cor para a camada mais externa. Se chalotas aparecer na sua lista de compras, ou você cultivá-las no jardim, você é quase certamente um fã da culinária francesa ou tailandesa, onde chalotas são um pilar.
Muito parecido com a cebola, a chalota mais tipicamente aparece picada e salteado em molhos pan, como bearnaise- ou como um óleo quente aromatizantes para legumes salteados, incluindo feijão verde. chalotas crua triturada e adicionados ao vinagrete dar um impulso sabor, mas você tem de servir e consumir a emulsão imediatamente para evitar off sabores. Raw, eles também podem fazer parte dos alimentos mexicanos e italianos, incluindo guacamole e risotos, bem como ambos os verdes e de grãos saladas.
A chalota avermelhado utilizado na Tailândia pode ser picada ou trituradas e utilizado como um elemento em pasta de caril. Crocantes batatas fritas chalota fritos encontrar seu caminho em sopas e frituras. Assada em uma panela seca ou forno, chalotas vermelhas ganhar uma qualidade profunda, smoky que pode adicionar um sabor pronunciado de caril ou pastas pimentão.
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