howhenno.ru

Como curar Sausage

Um passatempo popular para cozinheiros domésticos é tomada de salsicha. existem salsichas todo o mundo em diferentes formulações. A maioria dos qualquer tipo de carne com temperos funciona bem como salsicha. Ao fazer fumado ou seco lingüiça, bem como salsicha você pretende cozinhar, permanecem conscientes da ameaça de botulismo, uma bactéria nascido alimentares que ataca o sistema nervoso do corpo e muitas vezes provoca a morte. Muitas vezes superfícies em alimentos enlatados, mas às vezes aparece em salsichas não curados. Para evitar o botulismo, curar seus enchidos caseiros antes de comê-los.

Coisas que você precisa

  • receita de salsicha
  • Água da torneira
  • copos de medição de líquidos
  • solução de nitrato de sódio comercial pré-misturado
  • Sal

  • Vídeo: Make Guanciale - Cured Bacon from the Pigs Cheek - Meat Series 01

    processador de alimentos, misturador ou misturador
  • Carne

  • Misturar a quantidade de água que a sua receita salsicha requer com a solução de nitrato de sódio pré-misturado. Use 1/4 colher de chá. de solução de nitrato de sódio por libra de carne que precisa de cura.



  • Adicione uma pitada de sal à sua cura para cada libra de carne. Misture bem para assegurar uma distribuição uniforme.



  • Abra o pacote de especiarias que vieram com sua compra nitrato de sódio e despeje 1 1/4 colher de chá. para a solução de cura. Para uma distribuição uniforme, colocar uma tampa em cima de sua solução e shake. Uma vez combinados, os temperos, nitrato de sódio e sal de reagir de modo a criar a cura.



  • Elimine qualquer especiarias restantes no pacote a menos que você pretende usá-los por mais de salsicha dentro dos próximos dois dias. Se você pretende usar novamente, embrulhe e coloque na geladeira até o momento de uso.

  • Misturar a solução de cura para a sua carne com um processador de alimentos, misturador ou um misturador eléctrico. Misturar por pulsando em curtos intervalos de tempo, parando brevemente a cada poucos segundos até totalmente combinada.

  • Coloque a mistura de carne de actuação rápida com solução no frigorífico a cura e permite três a oito horas antes de cozinhar. Se cura a seco, coloque em armazenamento e esperar cerca de seis meses antes de usar.

Vídeo: How to Make Maple Breakfast Sausage

Compartilhar em redes sociais:

Similar