Como fazer costeletas Fácil Galinha Receita

costeletas de frango estão disponíveis tanto fresco e congelado, mas é simples de fazer o seu próprio. Libra de espessura média, desossadas, sem pele peitos de frango planas com um martelo de carne ou usando as pontas de seus dedos. Isso também ajuda a amaciar-los. Coloque a mão plana no topo da desossada muito grossa, seios sem pele e cortá-los ao meio na horizontal para criar costeletas mais finas.

frango fresco realmente só precisa de sal e pimenta para ajudar a trazer para fora seu sabor natural, mas você pode adicionar outros temperos a seu breading se quiser. Mergulhe as costeletas por 30 a 60 minutos em soro de leite, sumos de citrinos ou uma marinada preparada para aumentar a ternura e adicionar sabor. Adicionar misturas de especiarias como tempero italiano, uma mistura taco ou tempero asiático para sua farinha ou pão ralado para aprofundar o sabor do seu prato.

Lembre-se que galhos secos para molhar e molhada para seca. Dragar suas costeletas de frango em um pouco de amido de milho ou farinha para ajudar um batedor ou ovo lavagem aderir a eles. Bata um ovo em uma tigela rasa preenchido com uma meia polegada de leite ou assim. Opte por água, se você preferir não cozinhar com leite. Você também pode usar um substituto do ovo ou deixar o ovo por completo.

farinha de temporada, pão ralado ou farinha de rosca panko com ervas e especiarias de sua escolha. Use farinha de amêndoa ou avelã, se você está evitando trigo. Mergulhe as costeletas para o líquido e, em seguida, na panificação, repetindo para criar uma crosta mais espessa.

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Deixe as costeletas revestidos sentar-se na geladeira por até 60 minutos para ajudar o breading secar um pouco. Isso irá ajudá-lo ficar nas costeletas de frango quando você colocá-los em óleo quente. Você pode congelar estes, pedaços empanados matérias para ser cozinhado mais tarde, mas não deixe as costeletas na geladeira durante a noite, porque isso fará com que o encharcado de revestimento.

Revestir o fundo de uma frigideira com cerca de meia polegada de óleo de canola, óleo vegetal ou óleo de amendoim. Aqueça o óleo a aproximadamente 325 graus centígrados a 350 F. O óleo está quente quando sua superfície começa a brilhar e uma pitada de farinha atiradas para ele chia.

Coloque algumas costeletas de frango na frigideira, tomando cuidado para não espirrar óleo quente ou multidão o pan. Cozinhe as costeletas por 2 a 3 minutos e, em seguida, transformá-los com pinças. Cozinhe-os por mais 2 a 3 minutos, ou até o centro da uma mais grossa lê 165 F quando sondada com um termômetro de leitura instantânea.

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Breading vezes adere à panela, potencialmente por vários motivos. Não bastante óleo na panela pode fazer a vara de panificação, ou se o óleo não é quente o suficiente para selar o revestimento. Quando o óleo não é suficientemente quente, o breading começa a dissolver-se em vez de se tornar nítido. É por isso que é importante não multidão o pan, e para deixar o calor de óleo por alguns segundos entre lotes. Virando as costeletas cedo demais pode também Fragmento o revestimento, assim que deixe o fundo costeleta se tornar ouro antes de virar.