Embora nem todas as ervas e especiarias utilizadas na culinária espanhola são indígenas para a Espanha, eles são grampos em receitas espanholas. adições comuns vão desde o sabor de fogo de colorau para o frescor da hortelã para o sabor amadeirado de alecrim. Ervas e especiarias estão prontamente disponíveis em mercados locais ou podem ser facilmente cultivadas em um espaço pequeno jardim.
Paprika, também conhecido como Capsicum ano, foi originalmente encontrada na América do Sul. A Espanha é uma das principais áreas que cresce o tempero. Existem três graus espanhóis de páprica - doce, semi-doces e quentes. O sabor vai de doce e suave para pungente e ardente. receitas espanholas usando o tempero incluem sopas, bem como caçarolas.
Alho picado está disponível, na forma de um pó e a forma de sal de alho. sabores afiados e acre do tempero pode ser avassalador em grandes quantidades. aioli espanhóis, ou molho de alho, é um uso popular para o alho em receitas espanholas.
Canela vem da casca interna da árvore de canela evergreen tropical. As duas variedades mais proeminentes são cassia Cinnamomum e Cinnamomum selênio. cozinheiros espanhóis utilizar canela em sobremesas para seu sabor quente e aromático.
Cloves são botões florais fechados da árvore perene cravo. cravo-de-rosa indicam frescura enquanto a cor de ferrugem marrom mostra-se em dentes secos. O tempero sabor doce picante e acrescenta sabor à caça selvagem, sopas, e com misturas para decapagem.
México cresce e exportações de baunilha, cujo nome vem da palavra vainilla e significa pouco bainha. O espanhol deu o nome para descrever as vagens que se assemelham bainhas. Seu sabor rico vem do vagem da semente.
Mint tem sido uma parte de receitas espanholas durante séculos. É um ingrediente de gaspacho, peixes e tomate pratos comuns na culinária espanhola. As folhas de mais de 40 variedades da planta Mentha incluem hortelã, poejo e hortelã-pimenta. aromas aromáticas frescas de hortelã dar uma sensação forte e legal para a boca.
O sabor fresco de salsa torna um acompanhamento ideal para a maioria dos alimentos. É tradicionalmente conhecida erva combina com cerefólio, cebolinha e estragão, bem como em guarnições buquê com tomilho, manjerona e louro. salsa fresca ou seca é parte de receitas que envolvem omeletes, ovos mexidos, batatas, sopas, massas ou pratos de vegetais, sendo também uma parte de vários molhos espanhóis.
Alecrim tem um sabor distintamente forte, bosque com um ligeiro sabor gengibre. A erva vai bem com aves, peixes, cordeiro, carne de bovino, carne de porco e jogo. Vegetais como tomate, espinafre, ervilhas, cogumelos, squash e lentilhas também se beneficiam com o sabor. Esmagar as folhas pontiagudas antes de aspersão sobre ou esfregando em alimentos.
pungência de Sage pode ser avassalador. Alguns cozinheiros encontrar a sua adstringência torna um bom acompanhamento para alimentos gordurosos como carne de porco, ganso e pato. Esta erva funciona bem em sopas, guisados, bolo de carne ou carne assada pratos encorpados.
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