Como fazer Filipino Adobo da galinha

• 6 a 10 dentes de alho
• 5 folhas de louro
• 1 colher de sopa de pimenta inteiros, esmagados grosseiramente
• 1/4 copo molho de soja escuro
• Uma taça de vinagre de cidra ou vinagre branco
• água um copo
• 1 fritadeira de frango, cortado, ou 3 libras com osso coxas ou asas de frango
• 1 grande ou 2 cebolas amarela média em cubos
• Óleo
• 2 a 3 cebolinha (opcional)

Esmagar os dentes de alho com o plano de uma faca. Descasque e pique-los-, em seguida, combiná-los com as folhas de louro, pimenta e ingredientes líquidos.

Vídeo: Casa Zapata makes Adobo Manok

Misture os ingredientes da marinada para combiná-las, e em seguida, adicione os pedaços de frango. Certifique-se o frango está abrangido pelo marinada. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.

Vídeo: COMO FAZER COMIDA FILIPINA - ADOBO / Receita

Aqueça uma pequena quantidade de óleo em um forno holandês ou frigideira profunda. Adicione a cebola em cubos e cozinhe em fogo moderado até que esteja macia e translúcida, mas sem dourar.

Vídeo: Adobe Premiere Elementsをインストールするだけ

Transferir os pedaços de frango na frigideira, organizando-os pele-lado para baixo. Despeje a marinada, e levar o líquido para ferver. Cozinhar durante 20 a 25 minutos, até os pedaços de frango atingir uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit, quando testado com um termómetro de leitura instantânea.

Retire os pedaços de frango da panela, e mantê-los aquecidos. Escumar tanto excesso de gordura possível, e trazer a marinada para ferver. Cozinhá-lo para baixo para metade do seu volume original ou até que faz um esmalte escuro e pegajoso.

Sirva os pedaços de frango sobre o arroz branco, spooning o esmalte engrossado por cima. Decore com cebolinha fatiada, se desejar.

Vídeo: BRASILEIROS PROVANDO COMIDA FILIPINA

culinária filipino é um assunto muito mais relaxado do que muitas outras cozinhas, então não há nenhuma única versão canônica do prato. Muitos cozinheiros usar técnicas alternativas, embora o resultado final é bastante semelhante. Por exemplo, você pode optar por cozinhar o frango marinado em uma frigideira, enquanto reduz a marinada em uma panela separada. Isto cria uma superfície acastanhado e caramelizado na galinha, a adição de uma outra camada de sabor. Se você evitar a fritura, sempre que possível, você pode conseguir um resultado semelhante cozendo os pedaços de frango em uma assadeira, vidrados com a marinada reduzida.

Da mesma forma, os ingredientes - e especialmente suas proporções - não são ajustados na pedra. Sinta-se livre para ajustar as proporções de soja, vinagre e água para se adequar ao seu próprio gosto e para aumentar ou diminuir o alho. cozinheiros filipinos costumam usar vinagre de palma, que pode ser encontrado em alguns mercados asiáticos. É menos dura do que o vinagre branco, e mais saboroso. Se você tiver apenas vinagre branco, que você pode querer adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar para mellow sua borda afiada.