Como fazer frigideira Tilapia

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Sempre tilápia tempere com sal kosher e pimenta do reino - use esfrega especiarias, crostas de ervas e marinadas quando você quer algo mais. crostas de ervas e especiarias esfrega - ambos feitos por dragagem da tilápia fortemente em especiarias ou ervas secas fresco picado - torrado durante pan-queimando e formar uma crosta castanho dourado, aromático. Para a marinada-amante, misturar um copo de azeite com uma colher de sopa de sumo de limão e a estação de mistura para gosto- marinar os filetes entre 2 e 8 horas.

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Para pan-gatilho, adicione duas colheres de sopa de gordura para uma panela e aqueça em fogo médio por 3 ou 4 minutos. Cozinhar os filetes durante aproximadamente 4 minutos de cada lado.

Você tem que empanados fritar e tilápia golpeado para obter o escurecimento all-over e nitidez que você está procurando. Para fazer uma massa básica tilápia, misture partes iguais de farinha e água ou leite junto com o sal e temperos a gosto. Para tilápia pão, dragar-lo na farinha temperada, mergulhá-lo em ovos batidos e bata-a com farinha de rosca.

Aquecer a cerca de 3 polegadas de óleo de fritura em uma panela de altura, fundo pesado sobre calor médio. Verificar a temperatura com um termómetro digital de alta temperatura depois de 3 ou 4 minutos: Ele deve medir entre 325 e 375 graus Fahrenheit. Colocar os filetes panados ou golpeadas no óleo e fritar durante cerca de 5 minutos.

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Preparando uma tilápia inteira para cozinhar é uma técnica em si mesmo, mas se você comprar os peixes limpos com a cabeça ea cauda removido, você vai ter de preparação mínima, e vai se encaixar confortavelmente em uma frigideira de 12 polegadas. Coisas do espaço vazio na barriga com ervas e fatias de limão - você precisa da cavidade cheia, mas relativamente plana - e cortá-lo através da pele em um ângulo três ou quatro vezes em ambos os lados. Em seguida, a tilápia fritar em 2 ou 3 colheres de sopa de gordura sobre calor médio até atingir 145 F no centro.

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Quando você coloca os filetes no óleo, colocá-los longe de você para evitar backsplash. Se você está trabalhando com óleo profunda - 3 polegadas ou mais - use uma panela de fundo grosso e lados altos, pelo menos duas vezes a profundidade do óleo. Use uma escumadeira para diminuir filetes em óleo de profundidade, e usar pinças para transformá-los e retirá-los quando estiver pronto. Usar um termómetro de alto calor para verificar a temperatura do óleo e um termómetro de carne de leitura instantânea para verificar a temperatura peixe: marisco está pronto quando se atinge 145 F no centro.