Como cozinhar Tilapia Filetes em papel de pergaminho

Escolha um ou dois vegetais para cozinhar com a tilápia. Você pode usar qualquer vegetal que, quando cortada em fatias finas, vai terminar de cozinhar mais ou menos ao mesmo tempo que a tilápia - basicamente qualquer coisa, exceto amidos, como batatas, ou alimentos secos, como feijão cru. Cenouras, aspargos, espinafre, abobrinha, pimentão, cogumelos, limões e tomates, por exemplo, todo o trabalho com o tempo de cozimento de tilápia. Corte os legumes cerca de 1/4 de polegada de espessura e colocá-las de lado.

Cortar uma peça de 18 polegadas de comprimento de papel pergaminho para cada filete. Dobre o papel ao meio e corte uma forma do coração dela - e não ao contrário caseiros cartões do dia dos namorados desde a escola primária. Cortar o coração tão grande quanto possível, de modo que você tem espaço de sobra quando você dobre as bordas.

Abra o coração pergaminho-papel na superfície de trabalho. Camada os legumes cortados em uma metade do coração, mantendo-os pelo menos 3 ou 4 polegadas a partir da borda e 1 ou 2 polegadas do vinco central. Não construa a camada de vegetais mais de 1/4 a 1/2 polegadas de altura. Em seguida, coloque o filé de tilápia em cima dos legumes. Tempere a tilápia a gosto com sal kosher e pimenta e, se desejado, uma colher de chá de suco de limão ou vinagrete - usar apenas uma quantidade escassa, porque muito líquido faz com que o encharcado papel. Cubra os filés com ervas frescas e pouco de manteiga ou azeite para o sabor.

Dobre o outro lado do coração papel de pergaminho sobre a tilápia e legumes. A partir de qual é agora o canto superior esquerdo do papel, fazer uma série de sobreposição, dobras firmemente vincadas até chegar ao fundo. Mantenha as dobras cerca de 1 a 2 polegadas de largura - quanto mais perto das dobras, o mais apertado o selo. Demora cerca de 10 a 12 pregas para selar um pacote do pergaminho deste tamanho. Certifique-se das dobras todas viradas para cima de forma que nenhum vazamento de líquidos para baixo e para fora.

Você pode cozinhar tilápia en papillote duas maneiras: no microondas ou no forno. Surpreendentemente, você não perde muita qualidade quando você microondas en papillote - por isso, se esse é o seu estilo, zap a tilápia em alta por 4 minutos. Se o forno mais lhe convier melhor, cozer a tilápia em uma assadeira por 15 minutos a 350 graus Fahrenheit. Você pode grelhar en papillote, também - você não vai ficar muito sabor churrasco, mas o pergaminho vai inchar como no forno. A grade não pode ser mais quente do que 425 F, no entanto. Espere cerca de um minuto antes de abrir os pacotes para que o vapor se dissipa - quando começam a perder o seu inchaço, você está pronto para ir. Verifique o centro do filé com um termômetro do alimento de leitura instantânea para uma temperatura de 145 F antes de servir.