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Como cozinhar Mojo Galinha em um Crockpot

Mojo é uma dessas preparações que viajou e evoluídos, parando apenas o tempo suficiente para congraçar-se com os moradores e influenciar a sua cozinha. Das Ilhas Canárias a Portugal, a partir de Puerto Rico para o Caribe e Cuba, você encontrará uma mojo modificado na culinaria regional. Também é universal. Um molho de mergulho, de coco e marinada de frango são apenas alguns dos seus muitos usos. É fácil ser pego nos detalhes minuciosos de suas inúmeras variações, mas mojo pertence a um dos dois grupos: vermelho,, uma versão picante à base de pimenta

, e verde, um cilantro-and-salsa criação sabor.

base de Mojo

  • Todas as variantes mojo compartilhar uma base comum: 2 partes de cada um de sumo de laranja fresco e azedo óleo vegetal para 1 parte de cada um de sumo de limão, alho e cebola. variedades de laranja que embalam acidez suficiente incluem Sevilha, Chinotto e Bouquet de Fleurs. laranjas azedas frescos pode ser difícil de encontrar fora de climas tropicais e subtropicais, mas você pode fazer uma alternativa razoável através da mistura de partes iguais de suco de laranja doce e suco de limão.



    Para cada 1 libra de carne de frango, acrescente 1/2 xícara de suco de laranja azeda e 1/2 xícara de óleo e 1/4 de xícara de cada um de suco de limão, alho descascados e cebola picada.

Mojo Rojo

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    Vá com roja mojo se você gosta de frango picante -- você pode ajustar o tempero, adicionando ou omitindo pimentas de acordo com o seu calor. Semente e Pique grosseiramente as pimentas antes da mistura.

    Adicione 1 pimentão vermelho, pimentão 1 guindilla e 1 colher de chá de cominho, páprica e pimenta flocos à base mojo para cada 1 libra de carne de frango. Para um mojo vermelho mais quente, adicione um guindilla extra ou colher de chá de flakes- pimentão para um mojo mais suave, omitir as Guindilla e pimentão flocos.

    Misture o molho mojo até cerca de puré. Você quer que o molho que pode ser vazado, mas texturizada. Tempere o molho a gosto com sal kosher e pimenta do reino e reserve enquanto prepara o frango.

Mojo Verde



  • Mojo verde é tão floral e aromático como mojo roja é picante -- e tão fácil de preparar. Você poderia comparar mojo verde ao pesto sem o manjericão.

    Adicione 1 maço cada uma salsa fresca e coentro à base mojo para cada 1 libra de carne de frango. Misture o molho mojo até combinado, mas a textura e tempere a gosto. Definir o molho de lado enquanto você prepara o frango.

escolhas de frango



  • Qualquer corte de frango trabalha com mojo - seios, coxas e sobrecoxas, com osso ou sem ossos, pele-on ou sem pele, se fundir com mojo igualmente bem. Coxas, no entanto, são o corte de escolha para o seu sabor profundo. preparação de frango começa com lancinante.

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    Temporada e cauterizar o frango no fogão em um pouco de óleo até que ele é crosta e caramelizado. Alternativamente, o chamuscar de frango num forno de 450 graus Fahrenheit até caramelizado, cerca de 10 minutos.

    Transfira o frango para o Crock-Pot e despeje o mojo sobre ele. Vire-se para revestir o frango e cubra o Crock-Pot.

Crock-Pot Mojo

  • Com a preparação concluir que é hora para o Crock-Pot para fazer a sua coisa: Cozinhar frango no ambiente de baixo para 8 a 10 horas ou a alta definição para 4 a 5 horas. Após o cozimento, o Crock-Pot vai realizar o frango mojo a uma temperatura quente o suficiente para prevenir o crescimento bacteriano.

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