Instruções para Canning com uma panela de pressão

Familiarize-se com a sua panela de pressão. Leia sobre as instruções do fabricante e segui-los para a montagem do pote e tampa. Ao fazer isso, verifique a junta da tampa. Ele deve se encaixar bem e não mostram sinais de lacunas. Além disso, garantir o orifício de ventilação na tampa é claro de quaisquer detritos através da inserção de um palito de dentes de plástico.

Montar seus frascos e tampas. Inspecione os frascos, olhando para todas as rachaduras ou chips. frascos danificadas não são adequados para a produção de conservas. Utilize sempre novas tampas para seus potes. Lavar tudo em sabão e água, em seguida lavar com água a ferver para torná-las o mais limpo possível. Seco antes de usar.

Enchei as talhas seguintes direções da sua receita. Limpe a borda com uma toalha limpa, em seguida, coloque as tampas no topo. Aperte o anel de tampa e definir os frascos de lado enquanto você prepara a panela de pressão.

Coloque a panela no meio da maior queimador do fogão com o rack de conservas na parte inferior. Preenchê-lo com água, novamente seguindo a direção da receita. Como regra geral, quanto maior o tempo de processamento sugeriu, mais água que você precisa. Se você tiver preenchido os frascos de conservas com comida fria, pré-aqueça o fogão a 140 graus F. por comida quente, aquecer a água a 180 graus F ..

Coloque os frascos no rack de conservas com cuidado, mantendo-os na posição vertical. Definir a tampa da panela de pressão em cima para que ele bloqueia, e transformar o calor em banho-maria. Quando o vapor sai da ventilação na parte superior da tampa de forma consistente por 10 minutos, coloque o medidor no lugar. Assista o indicador, esperando para ver quando o sistema atinge a pressão recomendada. Ajustar o calor para manter a pressão tão consistente quanto possível. Deixar o sistema em que a pressão durante todo o tempo sugerido por normas USDA para conservas seguro.

Desligue o fogo e deixe o sistema despressurizar. Quando o indicador chega a zero, deixe a panela selada por 10 minutos mais antes de remover a tampa. Levantar os frascos para fora do vaso utilizando a pega cremalheira ou frasco de pinças. Definir os frascos na posição vertical sobre uma toalha plana deixando 1 a 2 polegadas de espaço entre eles.

Verifique o centro da tampa de cada frasco, uma vez que esfriar. Não deve aparecer de volta quando pressionado. Leve à geladeira qualquer frascos que não selar corretamente. Rotular o resto com a data e produtos para armazenamento.