As panelas de pressão utilizar temperaturas elevadas combinadas com ar forçado para cozinhar os alimentos mais rápido do que muitas outras técnicas. Os aparelhos vêm em modelos de fogão e tipos que se conectam diretamente em tomadas elétricas stand-alone. Usando as temperaturas recomendadas para diferentes alimentos e seguindo as orientações de temporização pressão impede cozedura excessiva.
Se você aquecer a água em uma panela aberta em fogo alto, ele irá ferver a 212 graus Fahrenheit eo vapor que ele cria é a mesma temperatura. Quando uma tampa de panela de pressão é apertada sobre o pote e intercepta a vapor, a pressão que se acumula aumenta a temperatura dos líquidos no interior e acelera o tempo de cozedura. Como a pressão aumenta e o aumento das temperaturas, o tempo de cozedura necessário é exponencialmente reduzida.
Pressão no fogão é calculado em libras por polegada quadrada (psi), embora seja comummente referido como libras de pressão. Tanto como um calibrador de pneus mede a pressão em seus pneus de carro, uma panela de pressão tem um calibre na tampa para permitir que o cozinheiro monitorar a temperatura, bem como observar os níveis de pressão. O maior nível de pressão sobre uma panela de pressão é de 15 psi, cerca de metade das libras que leva para inflar completamente um pneu de carro.
medidores de panela de pressão geralmente têm três ajustes de pressão de baixa, média e alta. Low configurações criar 5 psi e elevar a temperatura do líquido de 212 a 220 graus Fahrenheit. O nível de média pressão de 10 psi eleva a temperatura a 235 graus centígrados e 15 libras, a configuração mais alta, empurra o nível térmico a 250 graus Fahrenheit.
Porque a comida dentro de uma panela de pressão é cozido no vácuo, nenhum dos aromas naturais, sucos ou vitaminas são perdidos como na culinária fogão tradicional, fermento convencional ou cozinhar no microondas. selos panela de pressão em sabores dos alimentos e aumenta a sua umidade. A maioria dos alimentos cozinhar em cerca de 2/3 menos tempo do que outros métodos e, em alguns casos, dez vezes mais rápido. Usando uma panela de pressão economiza tempo, energia e dinheiro gasto em energia utilizada para métodos de cozimento mais longas.
Evitar a compra de fogões antigos ou pressão de segunda mão como uma série de marcas fabricadas na década de 1940 e 1950 com freqüência explodiu e salpicado de alimentos sobre tectos e paredes. Os modelos mais recentes têm válvulas de segurança que liberam a pressão interior nas panelas antes que isso aconteça. Se você é um usuário iniciante, siga os tempos de cozedura recomendados pelo fabricante e ajustá-los com a preferência que você se tornar mais familiarizado com o desempenho do aparelho.
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