panelas de pressão são utilizados para cozinhar alimentos rapidamente sob pressão e não estão equipados para monitorar a quantidade de pressão no interior da panela. Eles também esfriar rapidamente. conservas de pressão são utilizados para a conservação de alimentos e vêm com medidores ponderadas para manter a pressão e calor.
Ambas as panelas de pressão e conservas de pressão usar o mesmo conceito de pressão de construção dentro do pote, a fim de criar um elevado calor, úmido.
Apesar de panelas de pressão e conservas de pressão olhar um pouco parecidos, conservas são tipicamente maiores e vêm com prateleiras que ficam dentro do canner para prender frascos durante o processo de conservação de alimentos. Canners também são projetados para manter o calor e pressão, ao contrário de panelas de pressão.
Uma panela de pressão permite que se cozinhar um assado, que normalmente levaria três horas em menos de 30 minutos. A pressão industrial de conservas permite a preservação de alimentos home-grown. Enquanto uma panela de pressão é uma poupança de tempo quando preparar as refeições, ambos são econômicos para a sua determinado propósito.
Na década de 1670 um assistente de laboratório francês com o nome de Denis Papin inventou a primeira panela de pressão. O design princípio é o que eventualmente levou à invenção de motores a vapor.
panelas de pressão e conservas de pressão têm a capacidade de causar lesões graves se a devida cautela não é levado durante a operação.
Denis Papin chamado sua primeira panela de pressão invenção um "digestor vapor."
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